Chicken Yakitori (szaszłyki z kurczaka) – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 2 час. 40 min Trudność: średnia Porcje: 4 Zmierzone pojemniki są używane w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 900 gr. pozbawione skóry kości ud kurczaka
- 225 gr. gotowane zgodnie z instrukcjami na opakowaniu ryżu makaron (zalej zimną wodą i dobrze odcedź)
- 225 gr. Mizuna z kapusty japońskiej (musztarda sałatkowa)
- 1/4 art. przecier daikonowy
- 1/3 art. Sos Mirin (lekkie wino ryżowe)
- 1/3 art. sake
- 2 łyżki. l olej rzepakowy
- 2 łyżki. l sos sojowy o niskiej zawartości soli
- Trochę ostrego sosu i trochę więcej do podania
- Sól i zmielony czarny pieprz
- 4 łyżki. l olej rzepakowy
- 4 łyżki. l ocet ryżowy
- 2 łyżki. l sos sojowy
- 2 łyżeczki sok z limonki
- 2 łyżeczki cukier
- Opcjonalne wyposażenie: długie drewniane szpikulce 15 cm. (Moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 1 godzinę)
Przepisy z podobnymi składnikami: uda z kurczaka, ocet ryżowy, sok z limonki, makaron ryżowy, sałata, rzodkiew daikon, sos pikantny sos sojowy, mirin (wino ryżowe), sake
Przygotowanie przepisu:
- W dużej misce wymieszaj tłuczoną rzodkiewkę, mirin, sake, olej, sos sojowy i pikantny. Umieść kurczaka i wymieszaj. Okładka i przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny i do 8 godzin.
- Podgrzej grill węglowy lub Ceramiczny grill Camado, tworząc bezpośrednią strefę grzewczą. Za każde 2 szpikulec sznurek na brzegach uda z kurczaka. Posyp solą i pieprzem. Grilluj aż paski i ugotowane, po około 6 sztuk min z każdej strony. Połóż na desce do krojenia.
- W dużej misce połącz olej, ocet ryżowy, sos sojowy, sok wapno i cukier, pieprz. Wlać niewielką mieszankę Sałatka Musztardowa, wymieszaj i ułóż na dużym szkiełku płytka miska do serwowania. Wymieszaj makaron z pozostałymi opatrunek i umieść na środku szkiełka musztardowego.
- Przetnij udka z kurczaka na pół na środku (między szaszłykami), dostawać kebaby. Wachluj szaszłyki wokół musztardy, kurczaka w środku, ponownie zalać gorącym sosem i podawać.
