Meksykańskie danie chile con queso (hiszpański: chile con queso – chili z serem) lub po prostu keso – to dip z mieszanki stopionego sery i ostre chili, które tradycyjnie podaje się chipsy kukurydziane nachos, tortille i jako część różnych Dania meksykańskie, takie jak quesadilla, enchilada, tacos. Gotować podwójny dip z sera chili z ostrą papryką w sosie serrano i nieco bardziej miękkie jalapeno. Ponieważ oprócz papryki w środku dip zawiera również paprykę i sos pieprzowy, sos jest bardzo palenie, idealne dla pikantnych miłośników. Ale jego dotkliwość jest również można regulować, pozostawiając paprykę lub wcześniej ją obierając nasiona, które lubią małe bomby, eksplodują kubkom smakowym receptory. Podawaj chili con keso na ciepło z dużą ilością чипсов из тортильи. 
Time: 20 мин.Trudność: łatwa Porcja: 8 Odmierzonych pojemników używa się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 szalotka pokrojona w kostkę
- 2 pokrojone pomidory Campari lub inne małe pomidory kostki
- 1/4 art. grubo posiekana świeża kolendra
- 1 łyżka. l (15 gr.) Masło
- 2 plastry serrano, cienko pokrojone
- 1 czerwony jalapenos, cienko pokrojony
- 1 łyżka. l mąka
- 1 łyżka. mleko
- 1 łyżka. starta papryka pieprzowa (około 120 gr.)
- 1 łyżka. tarty ser amerykański (około 120 gr.)
- Chipsy Tortilla do podania
Przepisy z podobnymi składnikami: ser paprykowy, papryka chili, szalotki, pomidory, mleko
Przygotowanie przepisu:
- W małej misce wymieszaj 1 łyżkę. l posiekane szalotki pokrojone w kostkę pomidory i połowa całej kolendry; odłożyć na bok.
- W średniej wielkości rondlu na średnim ogniu stopić masło Dodaj pozostałe pokrojone w kostkę szalotki, papryka serrano, jalapenos i 0,5 łyżeczki. sól i smażyć, mieszając aż szalotki nie zmiękną przez około 3 minuty.
- Wlać mąkę na patelnię i gotować, mieszając, aż całkowicie absorpcja, około 1 minuty. Wlać mleko i doprowadzić do wrzenia; gotować, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zgęstnieje, około 4 minut
- Mieszaj w pieprzu i amerykańskim serze, aż będą stopi się, następnie wyjmij patelnię z pieca i dodaj pozostałe kolendra. Włożyć do miski i nałożyć smażone pomidory cebula Podawać z chipsami.
