Chili z papryką – szczegółowy przepis na gotowanie. przepis – Harold Ellis, Ron Tillett (Harold Ellis i Ron Tillett) Udostępnij znajomym: 
Fotografia żywności: Ryan Dausch Czas: 3 godziny. 30 minut Trudność: łatwa Porcje: 6 – 8 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 1,5 łyżki stołowej l ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i trochę więcej smarowanie
- 900 gr. mięso mielone z łosia lub wołowiny
- 2 łyżki. posiekana cebula vidalia lub jakikolwiek inny słodki cebula
- 6 drobno posiekanych ząbków czosnku
- 1500 gr. bez pomidorów w puszkach skórki
- 225 gr. sos pomidorowy w puszkach lub puree pomidor
- 1 łyżka. pokrojona w kostkę papryka (dowolna kolory)
- 2 łyżki. l posiekana świeża natka pietruszki
- 2 jalapenos, bez pestek, drobno posiekane mięso
- 2 łagodnie zielone papryczki chili, bez pestek i drobno posiekane (lub 150 gr. bez zielonej papryki chili w puszkach płyny)
- 1/2 czerwonej lub pomarańczowej papryki chili habanero, bez pestek, drobno posiekaj mięso
- 2,5 łyżki stołowej l chili w proszku
- 1 łyżeczka chili w proszku z odmianami papryki chili Poblano (Ancho)
- 1/2 łyżeczki Chipotle wędzone chili w proszku
- Gruba sól
- 1,5 łyżki stołowej l mielony kminek
- 1,5 łyżeczki suszone oregano
- Świeżo mielony pieprz
- 1/2 łyżki. piwo (można zastąpić wodą)
- 3 pomidory
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, słodka cebula, cebula vidalia, czosnek, pomidory, słodka papryka, pietruszka, papryka chili, pieprz jalapeno, przyprawa chili, pieprz chipotle, pieprz ancho, kminek, oregano, lekkie piwo
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu na dużym ogniu. na patelni. Włóż mięso mielone i gotuj przez 10 minut, mieszając, tak aby mięso mielone nie zbijało się w grudki, dopóki mięso nie straci swojego kolor czerwony. Dodaj połowę przygotowanej cebuli i czosnku i gotować kolejne 10 minut. Odłóż na bok.
- Połącz pieczone pomidory i sos pomidorowy w dużym rondlu i gotować na średnim ogniu, wyrabiając tłuczkiem do gotowania tłuczone ziemniaki. Dodaj pozostałą cebulę i czosnek, bułgarski papryka, pietruszka, zielona papryka chili, jalapenos i habanero, wymieszać. Dodaj wszystkie chili w proszku, 2 łyżeczki. sól, kminek, oregano, 1/2 łyżeczki czarny pieprz i piwo. Zmniejsz ciepło do umiarkowanie od czasu do czasu gotuj chili na małym ogniu w niskiej temperaturze przez 1 godzinę mieszając.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 90 stopni, blacha do pieczenia lekko posmaruj oliwą z oliwek. Pokrój pomidory na pół i połóż przygotowany blachę do pieczenia plasterkiem w dół. Nasmaruj pomidory oliwę z oliwek, posyp solą i piecz przez 1 godzinę, aż będą ciemnieją i nie marszczą się.
- Pomidory zmiażdż tłuczonym tłuczkiem ziemniaczanym i dodaj patelnia. Przykryj i kontynuuj gotowanie chili przez kolejną godzinę. Sól
