Gulasz meksykański „Ambasador Roho” – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: КонCzas pulos: 5 godzin. 20 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 – 8 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 900 gr. miąższ wieprzowy (część szkaplerza), pokrojony na 2 kawałek
- 350 gr suszona kukurydza Cuzco (mote), moczyć przez noc
- 3/4 art. suszone chili de arbol
- 4 do 5 suszonych papryczek chili z sardeli
- 6 ząbków czosnku (2 miażdżenie, 4 drobno posiekane)
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 łyżeczki mielony kminek
- 1 łyżka. l suszone oregano
- 1 liść laurowy
- Sól
- 2 łyżki. l olej roślinny
- 8 łyżek. lekko osolony rosół z kurczaka
- Awokado pokrojone w kostkę, slaw, posiekane krojona rzodkiewka, świeża natka pietruszki, do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, kukurydza, kukurydza cuzco, papryczka chili, papryka ancho, pepper de arbol, liść laurowy, oregano, kminek, czosnek, cebula, awokado, natka pietruszki, rzodkiewka, ostry sos
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj sos chili: odetnij udka z papryki i wytrząśnij nasiona. Włóż paprykę do miski i zalej 1,5 łyżki. wrząca woda spłaszczyć naczynie, aby papryka była całkowicie zanurzona, oraz moczyć do miękkości, około 30 minut Shift Peppers razem z wodą w blenderze. Dodaj zmiażdżony czosnek i 1/2 łyżeczki. sól, zmielić na gładką masę.
- Gotuj solone Roho: zetrzyj wieprzowinę z kminkiem i 1/2 łyżeczka sól W garnku z grubym dnem rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękczenie, około 5 minut Dodaj posiekany czosnek i gotować 2 minuty Zwiększ temperaturę do umiarkowanie wysokiej i przesuń cebulę na bok szpatułką, połóż wieprzowinę i brązowy wszystkie strony przez 5 min.
- Dodaj 2 szklanki wody, wywar z kurczaka, oregano, zatokę liść, 1/2 łyżeczki sól i 1/2 łyżki. sos chili Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu z przykrywką, około 2 godziny
- Wmieszaj ziarna kukurydzy i gotuj na wolnym ogniu aż gotowy około 2 godzin. Usuń liść laurowy. Połóż wieprzowinę na desce do krojenia i pokrój na dużą sztuk. Wymieszaj mięso solonym roho i dodaj potrzebować bulionu. Dodaj do smaku.
- Podawaj meksykańskiego ambasadora chowder Roho z resztkowym sosem chili i warzywa.
