Jest mało prawdopodobne, że znajdą się tacy, którzy nie lubią focaccia – miękka Włoski chleb na bazie mąki, wody, drożdży i, co najważniejsze, oliwa z oliwek. To ten składnik daje chleb. niesamowita tekstura. Chociaż focaccia jest głównie piec w formie ciasta z pikantnymi dodatkami, również z jej ciasta wyjdą wielkie ciasta. Ciasto posypać plasterkami suszu żurawina i czekolada, pokrojone w prostokąty i tworzą zwroty akcji, obracając prostokąty kilka razy przez szczeliny pośrodku. Posmaruj skręty syropem, posyp cukrem cynamonowym, upiecz piec i ciesz się pachnącymi wypiekami, miękkimi wewnątrz i z chrupiąca skórka cukru na zewnątrz.
Autor przepisu – Anna Olson (Olson) – cukierniczka i prezenterka programy telewizyjne
Time: 3godzina 20 minut Trudność: łatwa Kwota: 30 przekąsek W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Ciasto
- 1 i 1/4 art. ciepła woda
- 1 i 1/8 łyżeczki drożdże instant suche
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek
- 1/4 art. mąka z pszenicy durum
- 2,5 – 2 i 3/4 art. mąka premium
- 1,5 łyżeczki gruba sól morska
Syrop
- 1/4 art. biały syrop kukurydziany
- 3 łyżki. l woda
- 0,5 łyżeczki ekstrakt waniliowy
Polewy
- 0,5 łyżki stołowej posiekane suszone żurawiny
- 0,5 łyżki stołowej granulowana czekolada lub posiekana ciemna czekolady
- Cukier Demerara i cynamon, mak, nasiona sezamu do posypania
Przepisy z podobnymi składnikami: chleb focaccia
Przygotowanie przepisu:
- W dużej misce wymieszaj wodę, drożdże, masło i mąkę i wymieszaj wszystko. Dodaj jedną mąkę najwyższej jakości na szklankę razy, mieszając dobrze drewnianą łyżką po każdym dodatki.
- Gdy ciasto stanie się zbyt trudne do wymieszania łyżką, rozłóż go na lekko zakurzonej powierzchni roboczej i kontynuuj ugniataj, aż cała mąka zostanie zakłócona w cieście (może nie potrzebuję ostatnie 1/4 łyżki. mąka), a ciasto nie stanie się gładkie i elastyczny, około 10 minut.
- Włóż ciasto do dużej, naoliwionej miski, przykryj folię i pozostaw na około 90 minut podwojona objętość.
- Połóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej i zwinąć w prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm. Posypać pół prostokąta zmiażdżonej suszonej żurawiny i czekolady i przykryć nadzienie drugą połową ciasta, delikatnie naciskając, a następnie drugą trochę rozwinąć. Pokrój ciasto na 12 prostokątów mały nóż wyciąć w środku każdego prostokąt.
- Obróć ciasto przez nacięcie, aby uzyskać skręt i rozłóż wszystkie skręty w odległości 5 cm od siebie na pół blachy do pieczenia pokryte pergaminem. Pokryj zakręty ręcznikiem i odstawić na 1 godzinę.
- Syrop Zagotuj syrop kukurydziany, wodę i wanilię obficie posmarować każdy obrót. Wymieszaj trochę cukier Demerara ilość cynamonu i obficie posypać wierzch.
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Piec twisty około 20 minut wcześniej złota skorupa. Następnie pozwól im ostygnąć przez co najmniej 20 minut wcześniej służąc. Brushwood najlepiej podawać tego samego dnia pieczone.
