Jeśli chcesz zrezygnować z konserwantów, naucz się gotować domowy chudy majonez! Ten sos jest w stanie natychmiast uduchowić każde danie, pomimo jego „chudej” zawartości. Neutralny, nasycony, pikantny – wszystkie trzy przepisy kulinarne chudy majonez na pewno się przyda!
Domowy chudy majonez
—Live neutralny majonez
Będziesz potrzebował:
- szklanka mąki
- pół litra wody
- sok z cytryny 3 łyżki stołowe
- cukier granulowany kilka łyżek stołowych
- oliwa z oliwek pół szklanki
- szczypta soli
- przyprawy
Gotuj chudy majonez domowy Więc: Wlej mąkę i wlej wodę do głębokiej miska. Aby nie tworzyć grudek, wlej trochę wody stopniowo, ciągle mieszając. Umieść pojemnik z mieszaniną na kuchence i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Podczas gotowania zmniejszyć ogień i pozostawić na kuchence na kolejne trzy minuty, aż zgęstnieje. Po schłodzeniu mieszaniny mąki i wody dodaj cukier, sól, cytrynę sok i przyprawy. Pokonaj wszystko dokładnie trzepaczką lub mikserem. Olej wlać sos na końcu, ponieważ cukier i sól olej bardzo słabo rozpuszcza się. Pokonaj wszystko dokładnie ponownie. Przez dodaj posiekany czosnek lub koperek.
– Majonez nasycony chudy
Będziesz potrzebował:
- szklanka wywaru z warzyw
- kilka łyżek skrobi
- szklanka oleju roślinnego (200 ml)
- dwie łyżeczki musztardy
- tyle soku z cytryny
- zielenie według własnych upodobań
Możesz gotować chudy, nasycony domowy majonez więc: Gotuj bulion ze wszystkiego lodówka: ziemniaki, marchewka, korzeń pietruszki, cebula, grzyby, pomidor, wszystko, co można znaleźć. Rozcieńczyć połowę bulionu warzywnego za pomocą skrobię, zagotuj drugą część bulionu. Obie części połącz bulion i rozpal ogień. Kiedy rosół stanie się jak galaretka w konsystencji, odłożona na bok chłodzenie Dodaj sok z cytryny do powstałego bulionu galaretkowego, musztarda, drobno posiekane warzywa i ubij mikserem. Warzywa dodaj olej w ostatniej turze cienkim strumieniem, nie zatrzymanie bicia.
– Żywy pikantny majonez
Będziesz potrzebował:
- pół kilo obranych orzechów włoskich
- papryczka chili
- ząbek czosnku
- trzy gałązki kolendry lub natki pietruszki
- pół szklanki cytryny (granat lub żurawina) sok
- szczypta: sól, szafran, curry, goździk w proszku
- 1 łyżeczka cukru
Możesz ugotować chudy pikantny majonez więc: smażyć na suchej patelni orzechy włoskie, ciągle mieszając. Po schłodzeniu zmielić mikser lub młynek do kawy do stanu pyłu lub proszku (ziarna nie powinno być) Drobno posiekaj papryczkę chili, kolendrę lub natkę pietruszki i czosnek, włóż do blendera z orzechami i sokiem. Znowu wszystko zmiel składniki w blenderze, aż uzyska konsystencję śmietany. Majonez chudy gotowy. Smaczne pomysły:
Dlaczego domowe sosy są dobre? Tak dla tych że nikt nie kupił majonezu: zwykły z tłustym lub chudym, nie wszystkie te naturalne produkty, które możemy dodaj A oto kolejna zaleta: możemy to zrobić majonez według preferencji smakowych lub cokolwiek innego co mamy pod ręką. Co najważniejsze, nie bój się eksperymentów, zmień i dodaj to, co lubisz: ogórki kiszone lub oliwki, świeże lub suszone zioła, dodaj i dostosuj ostrość do twoich upodobań.
Majonezy i sosy, w recepturze których stosuje się ksantan, względnie mają doskonałą termostabilną emulsję stabilna lepkość w szerokim zakresie temperatur, są łatwe wylewaj, ale dobrze trzymaj sałatki. Z tego punktu widzenia guma ksantanowa jest idealnym stabilizatorem zagęszczacza majonez i oparte na nim sosy.
Smacznego!
Wybierz jeden ze sposobów, aby zrobić domowy majonez i eksperymentuj z potrawami na każdy dzień!
