Pappardelle to rodzaj tradycyjnego włoskiego mieszkania i szeroki makaron pochodzący z Toskanii, obejmuje mąkę, semolinę i jajka Składniki są dość przystępne i gotują w domu warunki są łatwe. Połącz makaron Papardelle z warzywami i mięsem Dania kuchni włoskiej lub dodaj do zupy друзьями: 
Time: 1godzina 20 minut W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o objętości: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 1.75 art. mąka premium plus do pracy
- 1 łyżka. Włoska mąka z manny i kasza manna do zraszania
- 6 dużych jaj w temperaturze pokojowej
- 4 łyżeczki oliwa z oliwek
- Sól
Przepisy z podobnymi składnikami: świeże ciasto, wyższa mąka odmiany, jajka, kasza manna, makaron jajeczny, makaron Papardelle
Przygotowanie przepisu:
- Ugotuj ciasto. Przesiej mąkę i semolinę razem dużą powierzchnię roboczą i zrobić zagłębienie pośrodku. Następnie wstrząśnij jajka, oliwę z oliwek i szczyptę soli w misce wlać tę mieszaninę do zagłębienia w mące; ugniatać stopniowo mieszanka mąki do jednorodnej masy.
- Z ciasta uformuj 2 kulki tego samego rozmiaru; posyp je mąka powierzchniowa. Zagniataj każdy kawałek ciasta osobno u podstawy dłoni owinąć brzegi ciasta do środka i siłą pchnij przeciwnie do ruchu wskazówek zegara. Bicie dalej owinąć krawędzie do wewnątrz i obracać ciasto przez 4-5 minut, aż Nie stanie się gładki i elastyczny.
- Niech ciasto odpocznie. Z każdego kawałka ciasta ułóż kulkę. Lekko spłaszczyć, owinąć folią i schłodzić co najmniej 30 minut lub w nocy. Możesz rzucić całe ciasto i zamrozić posiekany makaron.
- Rozwałkuj ciasto. Połóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchnię i posyp mąką. Począwszy od centrum, wałek do ciasta rozwałkować ciasto, zmniejszając nacisk na wałek, jak zbliża się do krawędzi. Zwijaj ciasto w płaski arkusz, obracając go od czasu do czasu, aż do końca palce będą świecić przez. Pozostaw na 10 minut.
- Pokrój pappardelle. Posyp walcowane ciasto mąką i zwinąć w luźną rurkę. Posiekaj ostrym nożem w plastry o szerokości około 2 cm. Rozwinąć powstały makaron; Posyp semoliną i delikatnie wstrząśnij, aby rozdzielić. Położyć na blasze do pieczenia i przykryć ręcznikiem kuchennym, aż utwardzić lub umieścić w workach do zamrożenia i przechowywać w zamrażarka do 2 miesięcy Wyjście: 600 gr. Możesz zapoznaj się z włoskimi urządzeniami do robienia domowy makaron.
