Kaczka Cacciatore lub kaczka myśliwska to danie w stylu włoskim, kiedy kawałki drobiu gotuje się razem z warzywami i okazuje się pełnoprawne, aromatyzowane danie, które nie jest wymagane dodatkowe przystawka. Kawałki kaczki są wstępnie smażone do chrupiące ze wszystkich stron, a następnie duszone w kociołku warzywa w czerwonym winie. Z warzyw, weź cebulę, czosnek, marchewkę, tłuczone pomidory i łodygi selera, a także dodać grzyby, który uzupełni potrawę niesamowitym bogatym aromatem i gustowny
Autor przepisu – Nancy Fuller
Time: 1 hour.50 minut Trudność: łatwa Porcje: 4 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 kaczka, pokrojona na 8 kawałków
- Mąkę posypujemy kaczką
- Oliwa z oliwek do smażenia
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 marchewki, posiekane
- 2 łodygi selera, posiekane
- 1 cebula, posiekana
- 1 łyżka. wytrawne czerwone wino
- 1 puszka 800 gr. konserwowane pomidory w całości obrane własny sok wcierany ręcznie
- 300 gr pieczarki, całe
- 4 łyżki. l plastry masła
- 2 gałązki natki pietruszki w całości
Przepisy z podobnymi składnikami: kaczka, pieczarki, marchewka, seler, pomidory, czerwone wino
Przygotowanie przepisu:
- Posyp kaczki kawałkami soli i czarnego pieprzu, a następnie lekko posyp mąką.
- W dużym kotle na średnim ogniu podgrzej kilka łyżki oliwy z oliwek. Smaż kawałki kaczki po obu stronach do złotego koloru. Połóż kaczkę na talerzu i zalej dużą część tłuszczu z kotła. Umieść z powrotem na średnim ogniu, dodaj czosnek, marchew, seler, cebulę i czerwone wino. Zeskrobać spód patelni, aby podnieść lepkie, chrupiące kawałki. To dodaj pomidory i grzyby, wymieszaj.
- Połóż kaczkę na warzywach i przykryj plasterkami na wierzchu masło i posypać natką pietruszki. Zmniejsz ciepło do umiarkowanie słaby, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
- Przenieś kaczkę i warzywa do naczynia. Wlać sok i podawaj na ciepło. Uwaga W zależności od zawartości tłuszczu w kaczce, być może będziesz musiał trochę utopić jej tłuszcz, a potem będziesz musiał pomiń krok z mąką.
