Łodygi rabarbaru są doskonałym składnikiem pysznego nadzienia do ciasta, zwłaszcza jeśli zmieszasz je z malinami. Wypełnienie zostaje uzyskane pachnące o przyjemnej kwasowości, która doskonale uzupełnia sok pomarańczowy i skórka. Gotuj z dodatkiem niewielkiego ilość skrobi do zagęszczenia i ułożenia na walcowanej warstwie kruche ciasto do wypieku pysznego włoskiego crostata. Jest otwarte ciasto rustykalne. Przygotowując go, nie rób tego wymagane są specjalne umiejętności, nadzienie jest po prostu przykryte krawędziami ciasta, i ciasto idzie do piekarnika. Przepis podaje ilość składniki na cieście dla dwóch crostat. Możesz upiec dwie naraz, podwoić objętość nadzienia lub zamrozić połowę ciasta. друзьями: 
Time: 2 час. Trudność: łatwa Porcje: 6 – 8 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 2 łyżki. mąka premium
- 1/4 art. cukier granulowany
- 0,5 łyżeczki sól
- 220 gr bardzo zimne masło pokrojone w kostkę 1 cm
- 1/4 art. woda lodowa
- 1/4 art. skrobia kukurydziana
- 4 łyżki. świeży rabarbar, pokrojony na kawałki o długości 1 cm. (0,6 kg.)
- 170 gr świeże maliny
- 2/3 art. cukier granulowany
- 1 łyżeczka starta skórka pomarańczowa
- 1/4 art. świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy
- 1 duże jajko, ubite 1 łyżką. l woda do smarowania ciasto
- Sugar Turbinado lub Demerara
Przepisy z podobnymi składnikami: rabarbar, malina, sok pomarańczowy, ciasto kruche
Przygotowanie przepisu:
- W misce robota kuchennego ze stalowym ostrzem wymieszaj mąkę, cukier granulowany i sól. Pokonaj kilka razy w trybie pulsacyjnym. Dodaj masło i dokładnie wymieszaj palcami przykryj każdą kostkę masła mąką. Pobijaj puls 12-15 razy lub do momentu, gdy każdy kawałek oleju będzie mniej więcej wielkości groszek Bez zatrzymywania kombajnu dodaj lodowatą wodę. Naciskaj przycisk, aż ciasto zbierze się w grudkę.
- Połóż na dobrze pokrytej mąką desce, pokrój na pół i tworzą dwa dyski. Zawiń w folię i połóż w lodówce przez około 1 godzinę. Dobrze owinąć drugi kawałek ciasto i zamroź, jeśli nie będziesz go teraz używać.
- W małej misce wymieszaj 3 łyżki. l woda z kukurydzą skrobia W dużym garnku z grubym dnem mieszaj rabarbar, maliny, cukier granulowany, skórka pomarańczowa i sok pomarańczowy. Gotuj dalej średnie ciepło przez 5-6 minut, aż sok się wyróżni. Dodaj kukurydzę skrobię, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 2 minuty. Przechowywać w lodówce przez 30 minut, aby zamrozić.
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Przykryj pergaminową blachę do pieczenia papier.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto w kółko o średnicy 27-30 cm i przenieść na przygotowany blachę do pieczenia. Na ciasto nałóż mieszaninę malin i rabarbaru, cofając się od krawędzi 4 cm. Rozwałkuj ciasto na nadzieniu, w razie potrzeby fałdując lekko naciskając. Posmaruj ciasto jajkiem, posyp cukrem na turbinado i piec przez 30-35 minut, aż ciasto przyrumieni się i nadzienie pogrubia Pozostaw do ostygnięcia na 30 minut i podawaj na ciepło lub temperatura pokojowa.
