Dolma (nadziewane liście winogron) – szczegółowy przepis przygotowanie Wartość odżywcza jednej porcji: (tylko 30 wegetariańskie dolmady) Kalorie 84, całkowity tłuszcz 6 g., nasycony tłuszcze g., białka 2 g., węglowodany 8 g. błonnik, g., cholesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 ч. 40min Trudność: łatwa Kwota: 30 wegetariańskich dolmas w przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 łyżka. ryż długoziarnisty
- 1 bezrdzeniowy i pokrojony w kostkę duży żarówka kopru włoskiego
- 1 puszka (225 gr.) Z liści winogron (spłucz, woda drenaż)
- 1/2 łyżki. oliwa z oliwek
- 1 drobno posiekana duża cebula
- 1 łyżeczka starta skórka cytryny
- 1/2 łyżki. orzeszki piniowe
- 1,5 łyżki stołowej rosół z kurczaka
- 2 łyżki. l drobno posiekane liście koperku
- 1/4 art. drobno posiekana natka pietruszki
- Sól i zmielony czarny pieprz
- Sok 2 cytryny
Przepisy z podobnymi składnikami: ryż długoziarnisty, koper włoski cebula, cebula, liście winogron, sok z cytryny, orzechy cedr, koperek, natka pietruszki
Przygotowanie przepisu:
- Aby przygotować nadzienie na dużej patelni, zalej 1/4 łyżki. olej i postaw na średnim ogniu. Umieść cebulę, koper włoski i skórka z cytryny, smażyć, mieszając, aż będzie miękka, około 10 minut. Dodaj orzeszki piniowe i ryż, gotuj na wolnym ogniu, mieszając, 2 min. Wlać 1/2 Art. bulion z kurczaka, aby obniżyć temperaturę gotowania. Gotuj, aż płyn zostanie wchłonięty, dopóki ryż nie osiągnie al wgniecenie ”około 10 minut. Przenieś częściowo zagotowany ryż wymieszaj w misce, dodaj koperek i natkę pietruszki, sól i pieprz. Pozwól ostygnąć. Przejdź do przygotowania liści winogron.
- W dużym rondlu zagotuj wodę. Blanch odchodzi winogrona w gorącej wodzie przez 5 minut, aż staną się elastyczne. Opróżnij wody, a następnie odetnij ogonki i inne twarde włókna. Suche ręcznik papierowy.
- Aby zebrać dolmę, połóż liść winogron na powierzchni roboczej twarzą w dół. Umieść 2 łyżki. l polewy ryżowe w tym części liścia, w których znajduje się łodyga. Owiń ten koniec arkusza farsz, a następnie owinąć obie strony do środka i zwinąć arkusz cygaro: powinno być wystarczająco gęste, ale nie nadmierne, ponieważ ryż nadal puchnie podczas gotowania. Ściśnij lekko cygaro, aby arkusz się nie odwrócił. Powtórz te same kroki z pozostałymi liśćmi i nadzieniem.
- Umieść nadziewane liście winogron w dużej brytfannie lub szeroki, głęboki szew patelni w jednej warstwie. Wypełnij pozostała szklanka bulionu, pozostała oliwa z oliwek i cytryna sok: płyn powinien dotrzeć do środka rolek. Jeśli w razie potrzeby dodaj więcej wody. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu przez 30-40 minut, aż dolma stanie się miękka, jeśli przebij go widelcem. Podawać na ciepło w temperaturze pokojowej lub zimno
