Domowa kiełbasa cielęca – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: Кэт ТойчCzas: 2 godziny. Trudność: łatwa Ilość: 8 (15 cm.) Kiełbasy B przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 łyżeczki oliwa z oliwek
- 4 ząbki czosnku, posiekaj
- 1/2 łyżki. posiekane szalotki – szalotki
- 700 gr. mięso cielęce (łopatka), pokrojone w kostkę
- 200 gr. tłuszcz wieprzowy pokrojony w kostkę
- 1 łyżka. l płatki czerwonej papryki
- 2 łyżeczki nasiona kopru włoskiego, smażyć
- 2 łyżki. l nasiona kolendry, smażyć i mielić
- 1 łyżeczka cukier
- Gruba sól
- 1 wieprzowy brzuch o długości 135 cm, moczyć w wodzie przez 30 minut, następnie napełnij świeżą wodą i dokładnie spłucz
- Korniszony do serwowania
- Musztarda pełnoziarnista, do podania
- Chleb tostowy do podania
Przepisy z podobnymi składnikami: czosnek, szalotka, cielęcina, tłuszcz wieprzowy, płatki czerwonej papryki, nasiona kopru włoskiego, kolendra, wieprzowina brzuch, ogórek konserwowy, musztarda pełnoziarnista, chleb biały
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek na średniej patelni do średniej temperatury. Dodaj czosnek i cebulę – szalotki i smaż w ciągu 2 minut Wyjmij z pieca i całkowicie ostudź.
- Wymieszaj cielęcinę i tłuszcz wieprzowy w dużej misce z mieszanką cebuli – szalotka, płatki czerwonej papryki, nasiona kopru włoskiego, kolendra, cukier i 1 łyżka. l sól Przykryj folią i marynuj w lodówka przez 10 godzin
- Za 30 minut przed rozpoczęciem mielenia mięsa umieść wszystko narzędzia (w tym części maszynki do mięsa, miska ze stacjonarnego mikser, dysza w postaci łopatki i część strzykawki z kiełbasą) w zamrażarka
- Włóż perforowany dysk z małym dziury. Pomiń marynowane mięso dwa razy przez maszynę do mięsa do schłodzonej miski miksera. Następnie przechowywać w lodówce przez 30 minut ustaw miskę w mikserze i mieszaj farsz ze średnią prędkością 45 do 60 sekund
- Faszeruj brzuch mielonym mięsem i wstaw do lodówki na noc.
- Przed gotowaniem przebij każdą kiełbasę na kilka miejsca. Smażyć kiełbasę w średniej temperaturze, obracając, aż aż mielone mięso w środku ogrzeje się do 65 ° C, 10-12 min
- Podawać kiełbaski z korniszonami, musztardą i chlebem.
