Domowa kiełbasa z indyka i szałwii – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: КэтCzas Toych: 1 godzina. 45 minut Stopień trudności: łatwy Ilość: 15 szt. 15 cm Kiełbasy Przepisy używają pojemników objętościowych o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 1 kg 250 gr ciemne mięso indycze (biodra bez kości i skóry), pokroić w kostkę
- 450 gr tłuszcz wieprzowy pokrojony w kostkę
- 1/2 łyżki. posiekana świeża szałwia
- 2 ząbki czosnku, posiekaj
- 1/4 art. posiekana świeża cebula – szczypiorek
- 1 łyżka. l świeżo zmielony pieprz
- Mała szczypta gałki muszkatołowej
- Drobno starta skórka z 1 pomarańczy
- Gruba sól
- 1/2 łyżki. zimne pełne mleko
- 1/2 łyżki. białe wino, chłodne w zamrażarce
- 1 brzuch wieprzowiny o długości 2,4 m, moczyć w wodzie przez 30 minut, następnie napełnij świeżą wodą i dokładnie spłucz
- Chrupiące bułeczki, podawane
- Ostra musztarda stołowa, do podania
- Grillowana czerwona cebula, do podania
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, tłuszcz wieprzowy, szałwia, czosnek, szczypiorek, gałka muszkatołowa, skórka pomarańczy, mleko, białe wino, wieprzowina brzuch, bułki kanapkowe, musztarda, cebula czerwony
Przygotowanie przepisu:
- W dużej misce wymieszaj mięso indycze, tłuszcz wieprzowy, szałwię czosnek, cebula – dłuto, pieprz, gałka muszkatołowa, skórka pomarańczowa i 2 Art. l sól Przykryj folią i wstaw do lodówki na noc.
- Za 30 minut przed rozpoczęciem mielenia mięsa umieść wszystko narzędzia (w tym części maszynki do mięsa, miska ze stacjonarnego mikser, dysza w postaci łopatki i część strzykawki z kiełbasą) w zamrażarka
- Włóż perforowany dysk z małym dziury. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa do schłodzonej miski mikser. Schłodzić przez 30 minut, a następnie włożyć miskę mikser. Do mleka mielonego dodaj mleko i wino i wymieszaj na średnim poziomie prędkość, aż gładka.
- Faszeruj brzuch mielonym mięsem i wstaw do lodówki na noc.
- Przed gotowaniem przebij każdą kiełbasę na kilka miejsca. Smażyć kiełbasę w średniej temperaturze, obracając, aż aż mielone mięso w środku ogrzeje się do 65 ° C, 10-12 min
- Kiełbaski pokroić na pół wzdłuż, ułożyć tosty bułeczki i posyp smażoną cebulą. Podawać z musztardą.
