Gotowanie świeżej mozzarelli wymaga wprawy, ale opanowawszy tę sztukę, otrzymasz od niej prawdziwe удовольствие. 
Time:25 minut W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 7,5 litra woda podzielona na dwie części
- 1,3 kg masa twarogowa
- 4 łyżki. l sól plus do serwowania
- Pokrojone pomidory do podania
- Porcja bazylii
- Oliwa z oliwek do podania
Przepisy z podobnymi składnikami: ser mozzarella, twarożek
Przygotowanie przepisu:
- W dużym pojemniku przełam masę twarogową tak małą, jak to możliwe. Przykryj ją 2 łyżkami. l sól
- Zagotuj 3,75 litra w dużym rondlu. woda i ta sama część wlać do osobnej miski. Sól z pozostałą solą i dodaj lód, ile zmieści.
- Teraz trudniejsza część. Delikatnie polej wrzącą wodą masa solonego mleka. Kiedy zaczną się kawałki twarogu aby rozmyć, delikatnie mieszaj przez 1 min. Zanurz oba ręce w misce z lodową wodą i trzymaj tak długo, jak to możliwe – ty musisz rozłożyć mozzarellę w bardzo gorącej wodzie. Serwatka osiądą na dnie naczyń, w tym momencie musisz działać szybko, w przeciwnym razie ser stanie się gumowy.
- Zanurz ręce w gorącej patelni serwatki i zacznij stretch mozzarella. W ten sposób staje się cała masa twarogowa ciągliwy. Uformuj kulki wielkości pomidora, a następnie upuść je w wodzie z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Pracuj szybko aby nie prześwietlić mozzarelli.
- Owinąć każdą piłkę szczelnie folią spożywczą i przechowywać w lodówka nie dłużej niż tydzień Wydajność: 1,3 kg.
- Podawać: połączyć mozzarellę z najbardziej dojrzałym pomidory, świeża bazylia, oliwa z oliwek, sól i świeżo zmielony pieprz Lub zwinąć małe kulki z boccini dzieci lubią ze względu na swój rozmiar i wkładają pudełko na lunch. Jesteś możesz toczyć piłki jeszcze mniejsze, co nazywa się „apero”, z dodatkiem różnych przypraw, kminku, suszonej pietruszki i podawać na szaszłyki. A jeszcze lepszy jest niesforny Włoch szynka, którą po owinięciu można owinąć serem, oraz więc szynka będzie wyglądać świątecznie wśród innych mięs krojenie
