Duszone jagnięce nogi z gremolatą – szczegółowy przepis gotowania. 
W ремя: 3 час. 50 minut Trudność: łatwa Porcja: 4 Zmierzone pojemniki są używane w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 4 trzonki jagnięce (każda około 600 gr., 1 trzonka na porcja)
- Oliwa z oliwek
- Sól
- 1 kostka 2,5 cm Duża główka cebuli lub 2 małe cebule
- 3 obrane i pokrojone w kostkę 1 cm. Marchewki
- 3 kostki 1 cm. Łodyga selera
- 4 ząbki czosnku
- 1 puszka (340 gr.) Pasta pomidorowa
- 2 łyżki. mocne czerwone wino
- 2 łyżki. l drobno posiekane liście rozmarynu
- 10-12 wiązek tymianku
- 3-4 łyżki stołowe. woda
- 4 liście laurowe
- Gremolata (patrz składniki poniżej) do podania
Gremolata:
- 1 skórka pomarańczy
- Skórka z 1 cytryny
- 1/4 art. drobno posiekane liście pietruszki
- 1 posiekany mały ząbek czosnku
- 2 łyżki. l tarty świeży chrzan
- Połącz wszystkie składniki w małej misce.
Przepisy z podobnymi składnikami: jagnięcina, czerwone wino, pomidor makaron, cebula, czosnek, marchew, seler, rozmaryn, tymianek, liść laurowy, skórka cytryny, chrzan
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 205 ° C. Nasmaruj patelnię oliwą z oliwek. dobrze olej i ciepło. Dobrze posól jagnięcinę i włóż patelnia. Smaż ze wszystkich stron. To nie jest bardzo ważny etap pomiń to. W tym momencie w robocie kuchennym tłuczoną cebulę marchew, seler i czosnek, aż makaron z plastrami.
- Połóż podudzia z brytfanny na blasze do pieczenia. Wylej z patelni nadmiar tłuszczu. Dodaj trochę oleju, aby zamknąć dno, i połóż tłuczone warzywa. Sól do smaku. Smażyć warzywa aż będą rumiane i pachnące przez około 20 minut. ВW rezultacie rodzaj skorupy z smażone warzywa, ale upewnij się, że się nie pali, to tam będzie aromat! I nie pomiń tego etapu, dzięki czemu otrzymasz brązowy kolor i aromat gotowego dania.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 5 minut. Wlać wino, włóż posiekany rozmaryn i pęczek tymianku. Gotuj często mieszając, aż wino wyparuje w połowie. Odłóż to ponownie podudzia na brytfannie i zalej 3-4 łyżki. woda Ona musi całkowicie przykryj jagnięcinę, w razie potrzeby dodaj więcej wody. Wstaw patelnię z liściem laurowym, przykryj i włóż do rozgrzany piekarnik.
Czas gotowania
– około 2,5-3 godzin. Gdzieś w środku gotowania przewróć się mięso Sprawdzaj jagnię co około 45 minut. Jeśli płyn już jest odparuj, dodaj więcej wody. Usuń nadmiar tłuszczu. Za 30 minut przedtem pod koniec gotowania zdejmij pokrywkę, aby przyrumienić naczynie. Gdy trzonki są gotowe, mięso powinno być bardzo miękkie i pachnące. Połóż na talerzach i udekoruj grzechotka W razie potrzeby podawaj z chlebem polenta.
