Zbiór dzikiego czosnku na zimę
Dzika cebula, lewruda czy chanzels? Chodzi o dziki czosnek! Przypraw z smak czosnku jest pożądany w wielu potrawach. Spróbuj się przygotować dziki czosnek na zimę. Jej wiek wczesną wiosną nie był długi. Musisz być na czas zbieraj liście lub cebulki przed kwitnieniem. Oryginalna przekąska – dziki czosnek z chrzanem to raczej rzadkie danie.
Dziki czosnek solony z chrzanem
Do solenia dzikiego czosnku na zimę będzie potrzebował:
- dziki czosnek 3 części
- korzeń chrzanu 1 część
- koperek 1 część
- liść laurowy
- ziele angielskie
- weź 1 łyżeczkę soli na 1 litr wody
Solony dziki por z chrzanem może być:
Do solenia pokrój liście długimi łodygami i dobrze spłucz i wysuszyć na powietrzu.
Włóż surowce do szklanych słoików z szeroką szyjką, przesunięcie z wybranymi przyprawami: liść laurowy, paski korzeń chrzanu i koperek.
Napełnij solanką, połóż drewniany okrąg i na wierzchu uciśniony.
Wędruje dziki czosnek z chrzanem. Pojawiająca się piana we wczesnych dniach usuń, zakreśl i zakręć dobrze spłucz w słonej wodzie.
Po dwóch tygodniach usuń ładunek, dodaj nową marynatę, zamknij powieki i umieścić w ciemnym chłodnym miejscu.
Marynowany dziki czosnek
Będziesz potrzebował:
- dziki czosnek
- solanka na 1 litr wody:
- sól 2 łyżeczki
- cukier 3 łyżeczki
- ocet 9% 100 ml
Na zimę możesz marynować dziki czosnek jak to:
Pokrój dziki czosnek na małe kawałki i blanszuj we wrzącej wodzie woda 1,5-2 minuty.
Ochłodzić natychmiast pod bieżącą wodą i położyć się szczelnie sterylizowane słoiki.
Przygotuj solankę: zagotuj wodę i dodaj cukier z solą.
Gdy płyn trochę się usztywni, wlej ocet, wymieszaj i napełnij puszki. Nie dodawaj 1,5 cm do krawędzi.
Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 5 minut. Zwinąć i przechowywać marynowany dziki czosnek w temperaturze pokojowej.
Smaczne pomysły:
Ostre strzały dzikiego czosnku dobrze komponują się z daniami mięsnymi. Podawaj przystawkę z żeberkami jagnięcymi lub z prawdziwym lagmanem. Na wierzchu marynowana kapusta lub ogórki.
