Empanada z ziemniakami i chorizo – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 4 час. 15 minut Poziom trudności: średni Kwota: 20 placków empanadas W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
- 3-4 obrane i pokrojone bulwy ziemniaka (około 225 gr.)
- 1 łyżeczka sól
- 450 gr kiełbaski chorizo (usuń skorupkę)
- 1 pokrojoną w kostkę główkę cebuli
- 2 mielone ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki mielony kminek
- 1 łyżeczka suszone oregano
- Sól i zmielony czarny pieprz
- 1/2 łyżki. rosół z kurczaka
- 12 pokrojonych dużych zielonych oliwek nadziewanych pieprzem ziele angielskie
- 1/2 łyżki. lekkie rodzynki
- 1 porcja testu empanadas (patrz przepis poniżej)
Ciasto na empanady:
- 1,5 łyżki stołowej mąka pszenna
- 1 łyżka. drobna biała kukurydza (masa harina)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka sól
- 1/2 łyżki. (110 gr.) Roztopione schłodzone masło
- 1 jajko kategorii CO ubite z 1 łyżką. l woda do smarowania
- Masło Pleśń
Dip kwaśnej śmietany z kolendrą:
- 1 łyżka. śmietana
- 1/4 art. drobno posiekane świeże liście kolendry
- 1/2 soku z limonki
- Sól i zmielony czarny pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, kiełbasa chorizo, cebula cebula, czosnek, oliwki, mąka kukurydziana, sok z limonki, jajka, kwaśna śmietana, kminek, oregano, rodzynki, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Umieść ziemniaki w dużym garnku i zalej zimną wodą. Dodaj sól i zagotuj bez przykrycia. Gotować z delikatnym gotowaniem do miękkości, około 15 minut
- W tym czasie umieść dużą patelnię na średnim ogniu. Włóż chorizo i podsmaż, mieszając, przez 5 minut, aż kiełbasy nie stopią tłuszczu i nie będą chrupiące. Dodaj cebulę i czosnek, doprawić kminkiem, oregano, solą i pieprzem. Gotować mieszając przez 5 minut, aż warzywa będą miękkie i mikstura otrzyma piękny czerwony kolor. Wlać bulion i dusić 3 min
- Odcedź ziemniaki i dodaj do patelni. Drewniane połam ziemniaka na kawałki wielkości monety 1 rubel. Dodaj oliwki i rodzynki, wszystko wymieszaj. Sól i pieprz do smaku. Przed użyciem ostudzić nadzienie. Podawaj z sos śmietanowy z kolendrą Test na empanandy: duży przesiej miskę mąki pszennej, mąki kukurydzianej, proszku do pieczenia i sól Dodaj stopione masło. Stopniowo wlewaj 1/2 do 3/4 art. woda, wyrabiając ciasto rękami. Ciasto powinno Jest łatwy w pracy i nie lepi się. Z ciasta uformuj kulkę, owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez 30 minut.
- Posyp trochę mąki wałkiem do ciasta i robotnikiem powierzchnia. Podziel ciasto na pół, aby było łatwiej pracować i zrolować do grubości 0,3 cm. Forma o średnicy 10 patrz wyciąć 10 kółek ciasta. Powtórz z drugim. połowę ciasta.Włóż 2 pełne łyżki nadzienia do środka każde koło z ciasta, pozostawiając krawędzie 1,5 cm. Nasmaruj krawędzie jajkiem i rozwałkować ciasto na pół, aby nadzienie znalazło się w środku i dostać półkole. Ściśnij mocno krawędzie, dociskając je zębami widelca. Przedtem ciasta, wkładaj ciasta do lodówki na co najmniej 30 min
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Połóż empanady naolejone posmaruj blachę do pieczenia i posmaruj wierzch placków ubitym jajkiem. Widelec wybij kilka otworów u góry, aby uwolnić parę. Piec 30 min., aż ciasto stanie się złocistobrązowe kolendra: W małej misce wymieszaj śmietanę, kolendrę i sok z limonki. Dokładnie wymieszaj, sól i pieprz. Podawaj z empanadas. Wyjście: 1 łyżka.
