Enchiladas z wędzonym jagnięcym serem kozim i sosem kretowym z migdały – szczegółowy przepis na gotowanie. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina. Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Burger
- 2 kawałki jagnięciny lędźwiowej (450 gr. Każda)
- Sól i świeżo mielona papryka
- 6 kremów pomidorowych
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 4 pióra zielonej cebuli, drobno posiekane
- 12 tortilli (15 cm)
- 2 łyżki. drobno tarty ser z krowiego mleka
- 350 gr pokruszony kozi ser
- Przepis na sos migdałowy patrz poniżej
- 1/2 łyżki. grubo posiekana kolendra
Sos migdałowy
- 4 niebieskie tortille kukurydziane
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- 2 sardelowe papryczki chili, pokrój łodygi i usuń nasiona
- 2 Papryczki chili z Nowego Meksyku, pokrój łodygi i usuń nasiona
- 1 chilli pasilla, pokrój łodygi i usuń nasiona
- 1/2 średniej czerwonej cebuli, grubo posiekanej
- 1/2 głowy pieczonego czosnku, obierz goździki
- 1/2 łyżki. blanszowane migdały
- 4 łyżki. rosół z kurczaka
- 4 śliwkowe pomidory, obierz, usuń nasiona i siekać
- 1/4 art. złote rodzynki
- 15 gr ciemna czekolada
- 2 łyżki. l syrop klonowy
- 1/2 łyżeczki mielony cynamon
- 1/8 łyżeczki mielone goździki
- Sok z jednej limonki
Przepisy z podobnymi składnikami: jagnięcina, tortilla, papryka chili, gorzka czekolada, syrop klonowy, cynamon, goździki, migdały, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Wędzona jagnięcina i pomidory. Kindle Wood węgiel w wędzarni. Połóż wstępnie zmoczone zrębki na węgle (np. dąb, drzewo hikorowe). Połóż jagnię na ruszcie przykryj szopę do palenia i otwórz otwór w pokrywie. Wędzić jagnięcinę przez 5 minut. Smaruj pomidory oliwką posmaruj olejem i umieść je na ruszcie, kontynuuj palenie wraz z jagnięcina przez 10 minut. Lub kup gotową wędzoną jagnięcinę lub użyj zwykłej jagnięciny.
- Pokrój kawałki mięsa wzdłuż na dwie części, a następnie w poprzek plastry o grubości nieco większej niż centymetr. Pokroić pomidory kostki Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu, aż będzie duży. palić Dodaj mięso jagnięce, dopraw solą i pieprzem i smaż w ciągu 1-2 minut, aż się zrumieni. Dodaj dymkę i pomidory i gotuj przez 3 do 4 minut.
- Połóż ciastka na powierzchni roboczej. Posyp każdą 1/4 szklanki ciasta ser, posyp jagnięcinę warzywami i posyp kozim serem i kolendrą, zwiń w tubki.
- Wlać enchiladas z sosem molowym i udekorować kolendrą. sos: Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej olej, aż 180 ° C. Smaż tortille i wszystkie papryczki chili, aż będą chrupiące. Z Za pomocą szczypiec przenieś do robota kuchennego lub blendera. Dodaj cebulę i czosnek na maśle i podsmażać na brązowo, około 2 minut dodaj do robota kuchennego. Spuść cały olej z patelni, pozostawiając 2 łyżki. l masło i smażyć migdały na złoty kolor. Dodaj do robota kuchennego. Dodaj 1 łyżkę. bulion w kombajnie i posiekaj tortille, chili, cebulę, czosnek i migdały, aż do puree warunek, dodając więcej bulionu, jeśli to konieczne. Umieść puree ziemniaczane w średnim rondlu i dodaj pozostały bulion, pomidory i rodzynki. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu; zmniejszyć ciepło do medium i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę i 20 minut, często mieszając. Dodaj czekolada, syrop klonowy, cynamon, goździki i sok z limonki. Sezon posmakować solą i pieprzem i gotować jeszcze przez 15 minut. Zdejmij sos z ognia.
