Feijuada to jedna z najpopularniejszych potraw brazylijskich. Jest gruby Gulasz jest przygotowywany na bazie czarnej fasoli z dodatkiem różnych rodzajów mięso Według jednej wersji danie wymyślił importowane z Afryki do Brazylijscy niewolnicy, którzy gotowali fasolę z różnymi dodatkami mięsa, które zostały wyrzucone z kuchni głównych
Czas gotowania
bardziej wyrafinowane dania. Dlatego w ramach tradycyjnych feijuadów Możesz znaleźć niedrogie produkty mięsne: żeberka, smalec, bekon, kiełbasa Zaplanuj feijuadu wieczorem, mocząc fasolę. A gotuj go z resztą składników następnego dnia, aż do mięsa i fasola nie stanie się bardzo delikatna. Część produktów mięsnych wędzone, aby wzbogacić gulasz bogaty aromat i smak. Podawaj z ryżem, sałatą i plasterki pomarańczy.
Autor przepisu – Jamie Oliver
Time: 10 час. 15 min Trudność: średnia Porcje: 4 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 450 gr czarna fasola, suszona (nie w puszkach)
- 450 gr solone żeberka wieprzowe
- 450 gr solony boczek
- 8 łyżek. l oliwa z oliwek
- 2 główki cebuli, obrane i drobno posiekane
- 6 ząbków czosnku, obranych, drobno posiekanych
- 2 duże wędzone kiełbaski, pokrojone na duże kawałki
- 450 gr wędzone żeberka wieprzowe, krojone
- 450 gr wędzony wieprzowy brzuch, pokrojony w plastry
- 1 łyżka. l mielony czarny pieprz
- 5 liści laurowych
- Do podania: gotowany ryż, plasterki pomarańczy, sałatka zieloni
Przepisy z podobnymi składnikami: czarna fasola preto, wieprzowina żeberka, boczek, cebula, czosnek, kiełbasa, wędzona wieprzowina mostek, liść laurowy
Przygotowanie przepisu:
- Zalej fasolę zimną wodą i moczyć przez noc. Również moczyć słone żeberka i boczek w zimnej wodzie przez noc.
- Odcedź fasolę i włóż do dużego rondla z zimnem woda Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować przez 30 minut. miękkość.
- Opłucz dobrze namoczone słone żeberka i boczek, dodaj Fasolę i gotować na średnim ogniu przez 30 minut. Ciepło bardzo duży garnek i wlać oliwę z oliwek, aby przykryła dno. Dodaj cebulę i czosnek i smaż do miękkości. Dodaj kiełbaski, wędzone żeberka i mostek, pieprz i liść laurowy. Interweniować gotowana fasola i mięso i napełnić do góry wodą. Gulasz około 1 godziny, aż mięso nie pozostanie w tyle za kościami.
- Podawać feijuad z gotowanym białym ryżem, plastry pomarańcza i posiekana sałata smażone w oliwie olej z drobno posiekaną cebulą i czosnkiem.
