Niesamowity smak tej popularnej francuskiej zupy to nie bulion i przyprawa dają kolej, ale cebula jest parsowana przez prawie godzinę, uwalniając cukry i karmelizując. Dlatego do gotowania lepiej jest przyjmować słodkie odmiany cebuli. W wynikiem powinna być złota masa cebuli, która wlać bulion i gotować z dodatkiem bukietu garni – belki pachnące warzywa. Białe wino i trochę koniaku dodanego podczas gotowania. I wreszcie ostatni akcent, który sprawia, że zupa wygląda jak jedna z nich te podawane w paryskich restauracjach: zupa jest butelkowana w żaroodpornym pieczone i pieczone z pokrywką chleba i tartym serem. друзьями: 
Time: 2 час.Trudność: łatwa Porcja: 8 Odmierzonych pojemników używa się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 5 szt. słodka cebula lub mieszanka słodkiej i czerwonej cebuli (około 2 kg.)
- 3 łyżki. l (45 gr.) Masło
- 1 łyżeczka sól
- 2 łyżki. białe wino
- 300 ml Consomme z puszki wołowej
- 300 ml rosół z kurczaka
- 300 ml bezalkoholowy jabłecznik (lepiej niefiltrowane)
- Bukiet Garni: gałązki tymianku, liść laurowy i natka pietruszki, dziane nitką kuchenną
- 1 bochenek wiejskiego chleba
- Trochę brandy (opcjonalnie)
- 1 łyżka. tarty ser Fontina lub Gruyere
Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, białe wino, jabłecznik, bukiet garni, ser fontannowy, ser gruyere, biały chleb, grzanki
Przygotowanie przepisu:
- Przytnij końce każdej cebuli i pokrój je na pół wzdłuż. Obierz i drobno posiekaj cebulę półksiężycem. Rozgrzej Patelnię elektryczną do 150 ° C i dodaj masło. Jak tylko masło się stopi, wlać cebulę w jednej warstwie i posypać solą. Powtarzaj cebulę i sól, aż wszystkie cebule znajdą się na patelni. Nie mieszaj cebuli przez 15-20 minut. Następnie zacznij okresowo mieszaj, aż cebula przyciemni się i zmniejszy objętość do 2 łyżek. On powinno to zająć od 45 minut do 1 godziny. Nie bój się tego łuku spłonie.
- Wlać wystarczającą ilość wina, aby przykryć cebulę i zwiększyć ciepło do maksimum, aby odparować wino do konsystencji syrop Dodaj konsystencję, wywar z kurczaka, jabłkowy cydr i bukiet garni. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
- Umieść ruszt w górnej jednej trzeciej piekarnika i rozgrzej piekarnik w trybie grilla Kroimy chleb na okrągłe plastry, które będą dopasuj rozmiar żaroodpornych misek do zupy. Połóż plastry na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku na 1 minutę.
- Posolić zupę, pieprz i wlać odrobinę koniaku. Wynoś się Udekoruj bukiet i wlej zupę do misek, nie pokrywając rondem 2,5 cm. Połóż chleb na zupie, opiekaną stroną do dołu i posyp na wierzchu tarty ser. Smażyć w piekarniku, aż ser będzie musujący i pokryte złotą skórką, 1-2 minuty.
