Na Nowy Rok proponujemy ciekawą recepturę – galarecie z mięsem przyprawy Smak wołowiny przenika aromat przypraw, zmieniając zwykłą przekąskę w cudowny przysmak. Dokładnie tak wybrana mieszanka przypraw nadaje ton daniu, dzięki czemu jest jasny, świątecznie niezapomniany.
Przepis – Pikantne Galaretowate Mięso
Jak sprawić, by żelowane mięso było smaczniejsze niż zwykle? On Mądrzy ludzie na Wschodzie mówią, że nie ma smacznych potraw. Jest źli kucharze. Oferujemy gotowanie pikantnego galaretu orientalny smak. Sekret tkwi w pachnącym i pikantnym polewanie galaretką. Smak osiąga się dzięki bulionowi z dodatkiem grzbiet kurczaka, imbir i inne przyprawy.
Aby gotować przyprawione mięso z przyprawami, ty będzie wymagane:
- Polędwica Wołowa – od 500g.
- Kurczak z powrotem (dla aromatu bulionu) – 1 szt.
- Imbir (świeży korzeń, bez proszku) – 1 cm.
- Sos sojowy – 50 ml.
- Żarówka (duża) – 1 szt.
- Przyprawy: goździki (4 pąki), anyż (1 gwiazdka), cynamon (szczypta), zira, czerwona papryka (może być cayenne).
- Żelatyna – 20g.
Dostosuj ostrość do smaku. Użyj pieprzu cayenne ostrożnie, w przeciwnym razie uzyskaj ognistą miksturę.
Możesz gotować galaretowane mięso z przyprawami jak to:
Umieść umyte mięso w gorącej wodzie, poczekaj, aż się zagotuje. Gotować przez około 7 minut. Spuścić wodę. Spłucz ponownie wołowina
Umieść kurczaka z powrotem w osobnej misce, zagotuj i usuń piankę. Zanurz przyprawy, imbirowe talerze, cebulę. Gotować około kwadransa.
Zanurz kawałek wołowiny, wlej ocet sojowy, posmakuj po ugotowaniu. Sól i koniecznie dodaj cukier do smaku.
Ile mięsa gotuje się na galarecie? Określ siebie według stopnia miękkość. Trudno wskazać czas, ponieważ odmiany wołowiny również rozmiar kawałka może być inny.
Podczas gdy wołowina dusi się w pachnącym bulionie, wlej żelatynę, postępując zgodnie z instrukcjami. Pozostaw do spęcznienia. W przypadku galaretu mięsnego my zastosowany stosunek około 20g. żelatyna na 300 ml płynu. Ponieważ będziemy nalewać z bulionu, rozpuść żelatynę 100 ml wody. Płyny można zawsze dodawać. Po prostu użyj przegotowana zimna woda.
Gdy mięso jest ugotowane, nie spiesz się, aby uzyskać aromat płyny. Poczekaj, aż włókna ostygną, jakby zostały uchwycone przez tę impregnację. Pokrój schłodzone mięso na wąskie paski lub nawet porcje „języki”. Połóż na talerzu.
Rozpuścić roztwór żelatyny w napiętym, schłodzonym bulionie i podgrzać ciecz. Ale nigdy nie doprowadzaj do wrzenia. W przeciwnym razie nie zahartuje twój galaretkę. Delikatnie napełnij paski mięsa i umieść naczynie w lodówce.
Smaczne pomysły
Pomyśl z góry, jak ozdobisz galarecie z mięsa. Sprawdź w sekcji Carving, jak gotować inaczej dekoracje. Lub spójrz na zdjęcie, jak pięknie zdobione galaretki język wieprzowy o pikantnym smaku. Co nie jest pomysłem na Nowy Rok stół!
