Przepis na domowy ser
Czy kiedykolwiek odwiedził Cię pomysł zostania prawdziwym producentem serów? Z pewnością więcej niż raz, zwłaszcza jeśli zostałeś zaproszony na degustację sery lub kiedy odwiedziłeś słynne wycieczki turystyczne mleczarnie.
I jak smacznie i zdrowo wypić filiżankę aromatycznej kawy wcześnie rano i zjedz kawałek solonego sera feta lub sera holenderskiego. Wielu jest przekonanych, że holenderski ser jest bardzo trudny do przyrządzenia. Nasz artykuł rozwieje wszystkie te przekonania na drobne kawałki – przepis jest zły może się to wydawać skomplikowane, a pod względem czasu nie więc zajmie to dużo czasu. Wszystko inne znajdziesz doskonałe wykorzystanie zakwaszonego mleka.
Gotowanie holenderskiego sera w domu
Do tego przepisu potrzebujesz minimum składniki:
- 3 litry świeżego mleka
- 2 kg twarogu
- 1/2 łyżeczki sody
- sól do smaku
- 100 g masła
- 1 jajko
Zaskoczy Cię łatwość i prostota gotowania tego dania.
Teraz sam proces gotowania. Przede wszystkim musisz doprowadzić mleko do wrzenia i włożyć do niego twarożek. Wcześniej dobrze zagnieść serek widelcem lub rękami. Jak tylko masa się zagotuje, natychmiast ugasić ogień i gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając. Proces ten będzie kontynuowany do Nie zaczniesz zauważać, że twarożek oddzielił się od patelni serwatki. Sam twaróg do tej pory będzie wyglądał bardzo podobnie do niektórych płatki
Ten twarożek należy wrzucić do drobnego durszlaka i trochę wyciśnij do surowicy całe szkło. W innej patelni powinien roztop masło, włóż do niego nasz ser i na średnim ogniu ciągle mieszać. Następnie dodaj sodę, sól i jajko i bardzo wszystko dokładnie wymieszaj.
Gdy tylko Twój ser zacznie gęstnieć i przypominać bitą śmietanę, ogień musi być wyłączony. Kiedy twoja masa nieco ostygnie, połóż umieść w dowolnej formie i włóż do lodówki. Jak tylko msza stwardnieje, twój ser jest gotowy.
Ser w powolnej kuchence
Nawiasem mówiąc, zawsze możesz gotować domowy ser powolna kuchenka.
Będziesz potrzebował:
- litr kwaśnego mleka
- jedno jajko
- łyżeczka soli
Za pomocą soli musisz ubić jajko, wlać mleko do tej mieszanki i wszystko włóż do wolnowaru na dwadzieścia minut w trybie „pieczenia”.
Następnie musisz wylać masę na gazę i pozwolić, aby surowica spłynęła po poddać ser uciskowi. Im dłużej będzie uciskany, tym bardziej w końcu wyschnąć.
Jeśli lubisz bardziej elastyczny i miękki ser, jest to konieczne po ucisku umieścić w surowicy na kilka godzin.
Smaczne pomysły
Uwaga! Kiedy robisz własny domowy ser, Zalecamy spróbowanie oryginalnej sałatki ser feta. Mmmm! Polizaj palce jak pyszne!
