Nie najłatwiejszy, ale niezwykle wyrafinowany pod względem prezentacji i smaku danie. Najtrudniejsza część może się odświeżyć wysokiej jakości składniki, ale jeśli masz szczęście je zdobyć Koniecznie wypróbuj ten przepis. Niesamowity bukiet przypraw koloruje smak owoców morza w nowy sposób, nadając im pikantność i lekko островатые оттенки. 
Time: 1 godzina 35 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 Używane w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 12 dużych żywych niebieskich krabów lub 6 krabów Dangenese
- 700 gr. młode ziemniaki
- 900 gr. bardzo duże krewetki (nieobrane)
- 2 łyżki. l nasiona kopru
- 2 łyżki. l suszony koperek
- 2 łyżki. l nasiona gorczycy
- 2 łyżki. l chili w proszku
- 2 łyżki. l słodka papryka
- 2 łyżki. l nasiona kolendry
- 2 łyżki. l groszek z białego pieprzu
- 2 łyżeczki nasiona selera
- 2 łyżeczki płatki czerwonej papryki chili
- 3 liście laurowe
- 10 gałązek tymianku
- 0,5 pęczka pietruszki
- 1 główka czosnku, pokrojona na pół w poziomie
- 4 łodygi selera z liśćmi, przekrojone na pół
- Roztopione masło, do zanurzania
Przepisy z podobnymi składnikami: mięso kraba, krewetki, ziemniaki, seler, nasiona kopru, gorczyca, seler nasiona, płatki czerwonej papryki, przyprawy chili, kolendra, zatoka liść, białe ziarna pieprzu, tymianek, koperek, papryka
Przygotowanie przepisu:
- W małym kubku wymieszaj nasiona kopru, suszony koperek, nasiona gorczycy, chili w proszku, papryka, nasiona kolendry, białe papryka, nasiona selera, czerwona papryka chili i wawrzyn liście Wlać do blendera lub młynka na przyprawy i porcje uderzać, aż grubo zmielony.
- Wlej 7,5 litra do dużego głębokiego rondla. woda Wlać mieszaninę przyprawy, tymianek, natka pietruszki, czosnek, seler i 1/4 łyżki. sól Przykryj i zagotuj na dużym ogniu. Zabrać pokrywkę, zredukuj ogień do niskiego wrzenia i gotuj przez 30 minut.
- W międzyczasie umieść kraby w dużym durszlaku w zlewie. Szczypcami opłucz każdego kraba pod zimną wodą do zmyć resztę piasku. Przenieś do dużego pojemnika z lodową wodą i pozostaw na 15 minut. (To rozluźni kraby i pozwoli ci je usunąć ziarenka piasku.) Usuń kraby i spuść wodę. Jeśli nadal są na piasku, powtórz procedurę ponownie.
- Odłam nogi kraba za pomocą młotka kuchennego.
- Odwróć kraba, podważ pancerz na brzuchu i oderwij go. Zeskrob wnętrze.
- Zdejmij górną skorupę i oderwij.
- Zeskrob szare skrzela nożem i wyrzuć.
- Pokrój mięso na pół i wyjmij mięso.
- Na dużym ogniu zagotuj bulion z przyprawami. Owinąć ziemniaki gazą i związać mocno. Wrzuć bulion kraby, a następnie ziemniaki; przykryć i gotować aż do skorupy kraby nie zmienią jasnej czerwieni, około 15-20 minut., zamieszać przetwarzaj 1-2 razy. Zbierz ziemniaki po 15 minutach.
- Użyj szczypiec kraba, aby umieścić na talerzu lub gazecie, dając spuścić nadmiar płynu do miski. Pozostaw na co najmniej 5 minut. przed podaniem.
- W tym samym czasie dodaj krewetki do garnka, wymieszaj i gotuj 5-6 minut dopóki skorupy nie zmienią koloru na różowy. Wyciągnij łyżką cedzakową. Posyp kraba, krewetki i ziemniaki solą. Podawaj z roztopione masło i bulion.
