To eleganckie i niezwykle proste danie wykorzystuje prawie wszystko kawałki ananasa z filetem z okonia lub lucjanem. Skórka ananasa chroni ryby przed bezpośrednim ogniem: nie wypali się i nie zachowa soczystości. A wraz z miąższem ananasa przygotowuje się wspaniałą salsę pełną smaków kuchnia wyspowa. Podawanie ryb na ananasowych „deskach” to świetna zabawa spektakularne. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 45 minut Stopień trudności: łatwy Porcje: 4 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 4 filety z okonia morskiego lub lucjanów bez skóry (170 gr. Każdy)
- 1 dojrzały ananas
- 1 plasterek obranego imbiru (5 cm.)
- 1/2 łyżki. grubo posiekana kolendra
- 2 łyżki. l olej roślinny plus do smarowania
- 2 dojrzałe pomidory podobne do śliwki, obrane i posiekane kostki
- 1 mała pomarańczowa papryka, drobno posiekana
- 1 średni posiekany jalapenos
- 1 sok z limonki
- 1/2 małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 2 łyżki. l sos sojowy
- 1 łyżka. l kochanie
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwony lucjan, pomidory śliwka, papryka jalapeno, korzeń imbiru, słodka papryka, sok z limonki, czerwona cebula, sos sojowy, miód, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Rozpal grill do umiarkowanego wysokiej temperatury. Wytnij i wyrzuć wierzchołek ananasa. Przytnij boki, aby uzyskać 4 płaskie „deski”. Pulpa ananasowa pokrojona w małe kostki (usuń rdzeń) i umieścić w średniej misce.
- Drobno zetrzyj imbir i dodaj połowę do miski ananasa; odłóż na bok resztę. Dodaj kolendrę do miąższu ananasa, masła, pomidory, papryka, jalapenos, cebula i sok z limonki. Sezon 1/4 łyżeczki sól, mieszać i przechowywać w lodówce do gotować rybę.
- W małej misce wymieszaj sos sojowy z miodem i pozostałą częścią imbir Smaruj ryby olejem i lekko posyp solą. Część górna „deski” ananasa (po stronie masy włóknistej) lekko posmarować mieszanką sos sojowy, połóż filet z ryby na wierzchu. Smaruj rybę na wierzchu pozostała mieszanka sojowa, w razie potrzeby owijając więcej cienką porcję fileta, aby dopasować się do wielkości ananasa.
- Umieść „deski” na grillu, przykryj i usmaż 15-20 min dopóki ryba nie będzie gotowa. Podawaj ryby na ananasie, dodając na wierzchu trochę salsy. Podawaj pozostałą salsę w osobnej misce. lub zachowaj do użytku z chipami.
