Aby nadać najdelikatniejszej białej rybce orientalny charakter, gotuj do jej pikantnego sosu inmula, tradycyjnego dla kuchni z krajów Maghrebu. Skład Cormula może się różnić w zależności od regionu, ale podstawowe składniki pozostają w nim niezmienione: olej roślinny, zira, czosnek, sól, sok z cytryny i zioła. Poza tym, że Ten sos można podlać już gotową potrawę, jest często używany i jako doskonała marynata. Grill gruby kawałek fileta z halibuta i doprawić pachnącym tuszem. Zdobądź rybę – пальчики оближешь! 
W ремя: 1 час. 20 minut Trudność: łatwa Porcja: 8 Odmierzonych pojemników używa się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Smażona biała ryba
- 1 kg filet z halibuta (grubość 4-5 cm)
- Olej rzepakowy
Chermula
- Szczypta szafranu
- 1/4 art. gorąca woda
- 1 łyżka. l olej rzepakowy
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka ancho mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka mielona kolendra
- 1 łyżeczka mielona zira
- 0,5 łyżeczki chili de arbol
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka drobno starta skórka z cytryny
- Sok 1 Cytrynowy
- 2 obrane czerwone papryki z grilla obierz i posiekaj i posiekaj
- 2 dojrzałe pomidory z bydlęcego serca, obrane i pokrojone w kostkę
- 20 świeżych liści mięty, podarte
- 3 łyżki. l grubo posiekana kolendra
Przepisy z podobnymi składnikami: halibut, szafran, pieprz anchois, kolendra, kminek, pieprz de arbol, słodka papryka, pomidory, mięta, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Chermula: wlej gorącą wodę do małej miski i umieścić szafran. Moczyć przez 10 minut, aby otworzyć. Вw małym rondlu na średnim ogniu rozgrzać olej rzepakowy. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund. Następnie dodaj ancho, kolendra, zira i chili de arbol i gotuj jeszcze 1 minutę. Umieść szafran w rondlu z wodą. Zdjąć z ognia.
- W średniej wielkości misce wymieszaj oliwę z oliwek, cytrynę skórka i sok oraz prażony czosnek z szafranem. Potem interweniuj papryka, pomidory, liście mięty i kolendra. Przykryj miskę i pozostawić w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 minut, lub przechowywać w lodówce przez noc. Przed podaniem usuń z lodówka, aby atrament miał temperaturę pokojową.
- Grillowana biała ryba: zapal grill węglowy umiarkowane intensywne bezpośrednie ciepło. Nasmaruj filet z halibuta po obu stronach. z olejem rzepakowym, solą i pieprzem. Smażyć ryby przez 10 minut z z każdej strony, do złotobrązowego i lekko zwęglonego.
- Delikatnie przenieś halibut do naczynia i natychmiast wlej Chermulov. Pozostaw na 5 minut, a następnie podawaj.
