Grillowana polędwiczka wieprzowa jest stale smarowana tequila i opuncja z grilla sosu, dzięki czemu staje się jasny smak z pikantno-słodkimi nutami. Mięso staje się bardzo delikatne i soczysty, pokryty narybkiem z grilla. Dla zalecane jest określenie optymalnego stopnia przygotowania wieprzowiny użyj termometru do mięsa. Zatem jego smak i konsystencja nie rozczarować. Polędwica jest krojona i podawana z pozostałymi sos do grilla Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 2 godziny. Trudność: łatwa Porcja: 6 – 8 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Mięso wieprzowe
- 2 polędwiczki wieprzowe, okrojone (łącznie około 0,7–1 kg)
- Nasiona rzepaku lub masła orzechowego do smarowania
- 1,5 łyżki stołowej Sos barbecue z tequilą i opuncją, przepis patrz poniżej
Tequila i opuncja z grilla
- 3 średnie czerwone cebule, 2 całe, 1 posiekana
- 1 łyżka. l olej rzepakowy
- 3/4 art. mrożone kłujące gruszki, odwilż
- 3 łyżki. l masło
- 0,5 łyżeczki prażone i mielone nasiona kolendry
- 1,5 łyżeczki smażone i mielone nasiona Zira
- 1 łyżeczka płatki czerwonej papryki
- 2 papryki serrano, obrane z nasion i przegródek, rozdrobnione
- 3 ząbki, mielony czosnek
- 1 łyżeczka skórka z limonki
- 0,5 łyżki stołowej biały sos worcester
- 0,5 łyżki stołowej tequila
- 1/4 art. ocet jabłkowy
- 2 łyżki. l sok z limonki
- 3/4 art. woda
- 2 łyżeczki gruba sól
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, sos grillowy, pieprz serrano, ocet jabłkowy, sok z limonki, tequila, sos Worcestershire, kolendra, kminek
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej grill na średnim ogniu.
- Posmaruj polędwiczkę wieprzową olejem roślinnym. Posyp solą i czarny pieprz. Przetrzyj ruszty grillem zwilżonym ręcznikiem papierowym w oleju roślinnym. Smażyć polędwice, obracając jak konieczne, aż pojawią się ślady narybku od wszystkich imprezy.
- Posmaruj sosem wieprzowym pędzelkiem. Obróć polędwicę co około 2 minuty i ponownie posmarować sos tak, aby mięso równomiernie karmelizowany. Smażyć do włożenia termometru do środka polędwicy, nie pokaże temperatury 63 ° C (dla średniego smażenia) do 70 ° С (dla dobrze usmażonego mięsa).
- Połóż wycinki na ruszcie lub talerzu i podaj mięso odpoczywaj w ciepłym miejscu przez co najmniej 5-7 minut. Przynieś pozostałe sos zagotować i gotować przez 5 minut.
- Pokrój mięso i podawaj z sosem do zanurzania lub polej je z góry.
Tequila i opuncja z grilla
Wlać całą czerwoną cebulę olejem rzepakowym i smażyć do środka warstwy nie staną się bardzo miękkie, około 1 godziny. Obierz cebulę i odrzuć zewnętrzne warstwy, jeśli są poczernione. Włóż do blendera razem z tłuczonymi kłującymi gruszkami i bić z dużą prędkością, aż będą gładkie spójność. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Na patelni na średnim podgrzej 1 łyżkę. l (15 gr.) Masło. Smażyć posiekaną cebulę do lekkiego karmelizacji, około 5 minut. Dodaj skórka z kolendry, ziry, czerwonej papryki, serrano, czosnku i limonki. Gotuj do zapachu, około 2 minut. Dodaj Worcester sos, tequila, ocet jabłkowy i sok z limonki. Gotować na średnim ogniu. aż sos odparuje o połowę. Dodaj przecier cebulowy, wodę i sól do smaku i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i zainterweniować pozostałe masło. Możesz zmielić sos w blenderze uzyskaj bardziej jednolitą konsystencję lub pozostaw bez zmian.
