Grillowana Hiszpańska Ryba – Szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: КэтCzas Toych: 2 godziny. Trudność: średnia Porcje: 4 – 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 4 duże główki czerwonej cebuli, pokrojone w cienkie pierścienie
- 3/4 art. oliwa z oliwek
- 1/2 łyżki. ocet z czerwonego wina
- 1 główka czosnku, podziel na ząbki i obierz
- 1 cytrynę pokroić w cienkie plasterki
- 1 pęczek zielonej cebuli, pokrojonej w pierścienie
- 2,5 łyżki stołowej l papryka
- 2 łyżeczki mielony pieprz cayenne
- 2 – 3 gałązki rozmarynu
- 2 – 3 gałązki tymianku
- Gruba sól
- 1 cała ryba o masie 1,3 – 2,7 kg. (Okoń morski, paski liść laurowy lub okoń morski), skórki i jelit
- Olej roślinny do grillowania
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwona cebula, ocet winny, czosnek, cytryna, zielona cebula, papryka, mielona papryka cayenne, rozmaryn, tymianek, okoń
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej grill do umiarkowanie wysokiej temperatury. Wmieszaj duża miska jedna posiekana cebula, 1/2 łyżki. oliwa z oliwek ocet, czosnek, plasterki cytryny, zielona cebula, 1,5 łyżki. l papryka pieprz cayenne, rozmaryn, tymianek i 2 łyżeczki. sól Pozostaw mieszankę marynować w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę
- Pozostałe 3 równomiernie włóż do naczynia do pieczenia posiekana cebula. Nasmaruj 2 łyżki. l oliwa z oliwek i posyp 1/2 łyżki. l papryka i 1 łyżeczka. sól
- Wymieszaj pozostałe 2 łyżki w misce. l oliwa z oliwek z 1/2 łyżki. l papryka. Opłucz ryby pod wodą, wytrzyj do sucha i zetrzyj na tarce mieszanka oliwy i papryki. Wypełnij wnękę marynowanej ryby mieszanka. Przenieś pozostałe farsz do formy cebulowej.
- Nasmaruj ruszt olejem roślinnym. Posyp ryby jedna strona 1/2 łyżeczki sole; położyć na grillu soloną stronę i smaż przez 4-5 minut. Posyp drugą stronę 1/2 godziny. l sole; delikatnie odwróć i kontynuuj pieczenie kolejnych 4-5 min
- Przenieś rybę na blachę do pieczenia i pozostaw bez przykrycia na 10 minut. W międzyczasie umieść naczynie do pieczenia z cebulą na grillu. Przykryj i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cebula się zacznie zmiękcz, 8-10 minut.
- Usuń formę cebuli i obniż temperaturę grilla do średniej (Jeśli używasz grilla węglowego, odsuń węgle na boki). Połóż rybę na cebuli. Wlać do formy 3/4 łyżki. woda; załóż grilluj, zamknij pokrywę i kontynuuj gotowanie ryb, kolejne 20-25 min
- Połóż smażoną cebulę i nadzienie na naczyniu, ułóż na wierzchu ryby
