Grillowane kotlety wieprzowe z gremolatą pieczony czosnek

Paszteciki wieprzowe na kości przed moczeniem są moczone przez jeden dzień solanka z aromatycznymi przyprawami, po czym stają się bardzo delikatne, soczyste i nabierają niesamowitego smaku. Smażone na grillowane klopsiki podawane z gremolatą – włoska przyprawa na bazie pietruszki, oliwy z oliwek i skórki cytrynowej, które dodaj mięso ze swoją świeżością. Najważniejszym punktem tego Gremolata jest pieczenie czosnek, nada mu bogatszego i ciekawszego smaku. Wszyscy składniki tego dania można przygotować z wyprzedzeniem i kiedy ludzie zebrać się na grillu, wystarczy usmażyć mięso i podać on.

Autorem przepisu jest Curtis Stone, szef kuchni, pisarz kulinarny i prowadzący telewizję

Udostępnij znajomym: Czas: 1 godzina. 50 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.

Składniki na przepis:

Mięso wieprzowe

• 1/4 art. brązowy cukier
• 1/4 art. gruba sól
• 2 łyżki. l wędzona papryka
• 1 łyżka. l groszek różowego pieprzu
• 4 świeże liście szałwii
• 2 gałązki świeżego tymianku
• 1 gałązka świeżego rozmarynu
• 2 naturalne kotlety wieprzowe na kości, po 400 g każdy. (gruby około 3 cm.)

Gremolata

• 1 łyżka. oliwa z oliwek
• 1 ząbek czosnku, goździki, skórki
• 0,5 łyżki stołowej drobno posiekana natka pietruszki
• Tarta skórka z 3 cytryn

Przepisy z podobnymi składnikami: brązowy cukier, papryka, pieprz różowy, szałwia, tymianek, rozmaryn, schab, czosnek, natka pietruszki, skórka z cytryny

Przygotowanie przepisu:

1. Marynata Wieprzowa:

   W dużej misce wymieszaj 1 litr. ciepła woda, brązowy cukier i sól paprykę i mieszać, aż cukier i sól się rozpuszczą. Dodaj pieprz groszek, szałwia, tymianek i rozmaryn i ostudzić do temperatury pokojowej temperatura Włóż kotlety wieprzowe do solanki. Okładka i przechowywać w lodówce przez 24 godziny.

2. W międzyczasie ugotuj gremolate:

   Rozgrzej piekarnik do 135 ° C. W małym naczyniu do pieczenia wymieszaj oliwa z oliwek i czosnek. Przykryj folią i piecz aż czosnek nie stanie się całkowicie miękka przez około 1 godzinę. Usuń czosnek z piekarnik i niech ostygnie w oleju. Spuścić olej, ale nie wylewać. Pokrój wystarczająco dużo pieczonego czosnku, aby zrobić 1 łyżkę. l Odłóż pozostały pieczony czosnek do kolejnego użycia.

3. W małej misce wymieszaj natkę pietruszki, skórkę z cytryny, posiekaną pieczony czosnek i 0,5 łyżki. olej czosnkowy; sól i pieprz. Użyj pozostałego oleju czosnkowego, aby natłuścić wieprzowinę.

4. Smażyć wieprzowinę:

   Rozgrzej grill do umiarkowanego ciepła. Weź wieprzowinę kotlety solankowe i osuszyć. Lekko nasmaruj je olejem czosnkowym i posyp pieprzem. Smażyć, poruszając się w razie potrzeby zapobiec zapłonowi, aż będzie piękny chrupiący skórki i termometr do mięsa włożony do wieprzowiny, nie pokaże temperaturę 57 ° C dla średniego smażenia, przez 8-10 minut z każdej strony. Połóż się na desce do krojenia i pozwól odpocząć przez 8 minut.

5. Oddzielić mięso od kości i przeciąć włókna. Podawaj z grzechotka