Naturalne kotlety wieprzowe z polędwicy na podwójnej kości wcześniej wcierać mieszanką przypraw, w tym kolendrą, mieloną zira, musztarda w proszku, wędzona papryka i proszek z wiórków, nadając mięsu przyjemny aromat wędzenia. Do grillowania konieczne jest zorganizowanie stref bezpośredniego i pośredniego ciepła, ponieważ kawałki mięsa są najpierw smażone, aż będą chrupiące, a następnie powoli zbliżaj się do węgli. Ze względu na ich grubość kotlety z podwójnymi kośćmi są bardzo soczyste w środku i выглядят такие порции аппетитнее. 
Time: 55 мин. Trudność: łatwe Porcje: 6 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 1 łyżka. l gruba sól
- 1 łyżka. l nasiona kolendry, kruszone
- 1 łyżka. l Chipotle Chile Powder
- 0,5 łyżki stołowej l mielona zira
- 0,5 łyżki stołowej l wędzona papryka
- 3/4 łyżeczki musztarda w proszku
- 6 naturalnych kotletów wieprzowych na podwójnej kości, 280-340 gr. każdy
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek
Przepisy z podobnymi składnikami: kolendra, przyprawa chili, kminek, papryka, musztarda w proszku, schab, schab
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej grill węglowy, układając dwa proste i pośrednie ciepło.
- W małej misce wymieszaj sól, kolendrę, proszek z wiórków, zira, papryka i musztarda w proszku. Wysuszyć paszteciki z kości papierowe ręczniki i potrzyj obie strony mieszanką przypraw. To przetrzeć na zewnątrz oliwą z oliwek.
- Smażyć placki na gorącej stronie grilla, aż będą ugotowane chrupiąca skórka, około 4 minut z każdej strony. To przesuń wieprzowinę na chłodniejszą stronę grilla, przykryj i piec, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 60 ° C, 10-12 minut. Połóż kotlety na desce do krojenia, daj odpocznij 5-10 minut, a następnie podawaj.
