Włoskie risotto różni się od innych dań z ryżu kremowa konsystencja i delikatny kremowy smak, które uzupełniają inne składniki. Na przykład gotuj risotto z młodym grillowana kukurydza i pachnący korzeń koper włoski W przypadku risotto najlepiej wybrać najbardziej skrobiowe odmiany. ryż, na przykład Arborio lub Carnaroli. Gotują się dobrze i Absorbuj smaki i aromaty innych produktów. Stopniowo gotować ryż w białym winie i bulionie kukurydzianym na kolbie i wmieszaj grillowane, a następnie kremowe masło kukurydziane o tej samej kremowej i aksamitnej konsystencji, koper włoski i parmezan. Pyszne i eleganckie risotto może służyć jako przystawka do ryb lub mięsa, lub jako samowystarczalne naczynie ze szklanką bieli вина. 
Time: 1 hour. 25 minut Trudność: Średnie porcje: 4-6 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o objętości: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 3 kłosy obranej słodkiej białej kukurydzy
- 6 łyżek. niesolony wywar z kurczaka
- 6 łyżek. l (90 gr.) Masło
- 1 mały korzeń kopru włoskiego, pokrojony w plastry i pokrojony w kostkę nie rzucaj łodygami
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek
- Pół małej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 1,5 łyżki stołowej ryż do risotto
- 1 łyżka. wytrawne białe wino
- 0,5 łyżki stołowej tarty parmezan
Przepisy z podobnymi składnikami: kukurydza, masło, cebula koperkowa, cebula, ryż arborio, białe wino, ser parmezan
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej grill do umiarkowanego ciepła. Usmaż kukurydzę ze wszystkich stron, aż do lekkiej karbonizacji, około 10 minut. Zdejmij ziarna z kolb. Nie wyrzucaj kolb.
- Rozbij puste kolby kukurydzy na pół i włóż je duży garnek z bulionem. Przy umiarkowanym ogniu doprowadzić do zagotować i wyłączyć piec. Pozostaw kolby do zaparzenia w bulionie przez 30 minut.
- W rondlu na średnim ogniu stop 2 łyżki. l (30 gr.) masło Dodaj koper włoski i gotuj około 10 minut wcześniej miękkość. Następnie usuń koper włoski z patelni. Umieść kolejne 2 łyżki. l (30 gr.) Masło i podsmażyć ziarna kukurydzy, aż miękkość i aksamitność, 10–15 minut. Sól i pieprz kukurydza
- Odcedź bulion kukurydziany przez sito do patelni i uszu wyrzuć to. Podpal powolny ogień, aby zatrzymać wywar ciepło. Na wysokiej patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwkę olej. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, około 3 minut, aż zmięknie. Następnie często dodawaj ryż mieszając drewnianą łyżką, smażyć przez 4 – 5 minut, aby to zrobiło przestał być białawy.
- Wlej wino i gulasz, często mieszając, aż się wchłonie, około 5 minut. Następnie wlej 1,5 łyżki. bulion i mieszać przez 7 minut, do momentu wchłonięcia cieczy. Dodaj kolejne 1,5 łyżki. gulasz i gulasz często mieszając, aż większość cieczy zostanie wchłonięta. Ryż powinien wyglądać wspaniale, ale nie gotowany. Jeśli ryż nadal bardzo mocno, dodaj kolejny bulion 1 łyżki. i kontynuuj mieszaj, aż ryż zostanie ugotowany do pożądanego stopnia gotowości. Razem na powinno to zająć od 20 do 25 minut. Możesz nie potrzebować wszystkich 6 Art. bulion, pozostałą część można schłodzić i wykorzystać w innym naczyniu.
- Wymieszaj risotto z kopru włoskiego i ziarna kukurydzy, pozostawiając 2 łyżki. l (30 gr.) Masło i parmezan. Sól, pieprz i służyć. Udekoruj naczynie gałązkami kopru włoskiego.
