Ten przepis na bakłażana Parma jest nieco inny klasyczny sposób gotowania. Zamiast smażonego bakłażana wykorzystywane są tu panierowane w oleju warzywa z grilla (możesz użyć patelni grillowej). To znacznie zmniejsza zawartość tłuszczu i kalorii zapiekanki, ale pozostaje taka sama niezwykle smaczne. Grillowane bakłażany są układane w zapiekance w warstwach z mozzarellą i sosem pomidorowym z oliwkami, posypane tarty parmezan i pieczony w piekarniku. Połączenie dwóch smaków rodzaje sera, pomidorów, oliwek, bakłażana i aromatycznych przypraw sprawia, że to danie jest niezwykłe.
Autor przepisu – Valerie Bertinelli – amerykańska aktorka
Time: 1 hour. Trudność: średnia Porcja: 4 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o objętości: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 1/3 art. + 1 łyżka. l oliwa z oliwek
- 1 drobno posiekany czosnek
- 1/4 łyżeczki płatki czerwonej papryki
- 1 puszka (425 gr.) Tłuczone pomidory w puszkach
- 2 łyżki. l posiekane oliwki bez pestek
- 1 gałązka bazylii + 1/4 łyżki. cienko posiekane liście zgłoszenia
- 2 łyżki. l (30 gr.) Masło
- 1 duża bakłażan, pokrojona w kółka o grubości 0,5 cm.
- 340 gr plastry mozzarelli o grubości 0,5 cm.
- 1/4 art. tarty parmezan
Przepisy z podobnymi składnikami: czosnek, płatki czerwonej papryki, tłuczone pomidory, oliwki, bazylia, masło, bakłażan, ser mozzarella, parmezan
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C.
- Na dużej patelni na średnim ogniu podgrzej 1 łyżkę. l oliwa z oliwek. Dodaj czosnek i czerwoną paprykę i usmaż, mieszać, aż zacznie smakować, około 2 minuty. Dodaj puree pomidory, oliwki, 1/4 łyżki. woda i gałązka bazylii i gulaszu, czasami mieszając, aż sos trochę zgęstnieje, około 10 minut Sól i zdobądź gałązkę bazylii. Zdejmij to z ognia dodaj masło i wymieszaj.
- W międzyczasie rozgrzej grill do umiarkowanego ciepła (lub patelnia grillowa). Nasmaruj obie strony pozostałych plasterków bakłażana. 1/3 art. oliwa z oliwek i trochę soli i pieprzu. Smażyć przewracając raz, aż stanie się miękki i ślady z grilla, około 4 minut z każdej strony.
- Połóż około jednej trzeciej sosu na spodzie małego prostokąta naczynie do pieczenia o wymiarach 20 x 25 cm Połóż na wierzchu połowę bakłażan i pół mozzarelli, równomiernie rozmieszczone kształt powierzchni. Powtórz z 1/3 sosu i pozostały bakłażan i mozzarella. Polej resztę sosu i posyp parmezanem.
- Piec, aż sos zgęstnieje i zagotuje, a ser rumiane przez około 30 minut.
- Posyp naczynie posiekaną bazylią i podawaj na ciepło.
