W tradycyjnej kuchni greckiej gra zajmuje pierwsze miejsce jest to często preferowane mięso z kurczaka. Smak smażonego grillowany kurczak nabierze śródziemnomorskiego odcienia, jeśli w Do przypraw wybierz klasyczną kombinację w języku greckim: sok z oregano, czosnku i cytryny. Aby naczynie zachowało wszystkie swoje nieodłączne zalety kuchni śródziemnomorskiej, przestań twój wybór oliwy z oliwek, ponieważ bez niej też nie można кухня Греции. 
Time: 2 час.Trudność: łatwa Porcja: 4 Zmierzone pojemniki są używane w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 cały kurczak (1,5 -1,8 kg.)
- 1 łyżka. oliwa z oliwek
- Sok z 2 cytryn i skórka z 1 cytryny
- 3 ząbki startego (lub cienko pokrojonego) czosnku
- 2 łyżki. l drobno posiekane oregano
- 2 pióra drobno posiekaną zieloną cebulę
- 1/4 art. posiekany koperek
- Wyposażenie: uniwersalne nożyczki kuchenne lub najlepiej nożyczki do gier
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, sok z cytryny, cebula zielony, koperek, oregano
Przygotowanie przepisu:
- Aby wyrównać kurczaka, najpierw usuń grzbiet, wykonywanie nacięć na tuszy po obu stronach kręgosłupa za pomocą kuchni nożyczkami. Po zdjęciu grzbietu obróć kurczaka do góry nogami i naciśnij kil, aby tusza przybrała bardziej płaski kształt ta sama grubość.
- W średniej wielkości misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i skórka, czosnek, oregano, 1,5 łyżeczki. sól i 1/4 łyżeczki pieprz Przenieś kurczaka do torby do gotowania z zapięciem i włóż do głęboki talerz. Wlej połowę gotowanej torby z kurczakiem marynaty, użyj reszty marynaty podczas serwowania. Zamknij worek, obróć go, aby równomiernie rozprowadzić marynatę. Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę.
- Wyjmij kurczaka z torebki marynaty, odcedź nadmiar marynaty tusze Osuszyć ręcznikiem papierowym i równomiernie doprawić. sól, pieprz. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut
- Przygotuj grill na pośrednie średnie ciepło: na gaz ruszty (z 3 lub więcej palnikami) ustawiają wszystkie palniki na wyższe ciepło średnie, po 15 minutach podgrzewania wyłączyć jeden od średnich palników i zmniejszyć pozostały do średniego ciepła. At grill węglowy powinien być zapalony w rozruszniku brykiety, a kiedy się rozpalą i przykryją popiołem, włóż je grill z jednej strony. Z drugiej strony zainstaluj ociekacz, aby uniknąć zapłonu z ociekającego tłuszczu.
- Umieść kurczaka (przekrojoną stroną do dołu) na raspperie stronę bezpośredniego ciepła, obracając tył tuszy na gorąco z boku. Przykryj kurczaka i gotuj, gdy termometr jest z sondą, zainstalowany w najgrubszej części nogi kurczaka, nie pokaże się 65–70 ° C (prawie całkowita gotowość), około 50 minut
- Przenieś kurczaka na bezpośrednie ciepło grilla. 2 minuty później odwróć tusze, aby usmażyć, aż będą ostre 3-4 minuty. Sprawdź ponownie temperaturę ud kurcząt – ona musi wynosić co najmniej 73-74 ° C. Jeśli temperatura jest niższa, ponownie przenieść kurczaka na pośrednie ciepło, przykryć i gotować, aż pożądana temperatura. Wyjmij gotowego kurczaka z grilla i ochłodź 20 minut przed podaniem.
- Dodaj zieloną cebulę i koperek do pozostałej marynaty. Posyp to kurczaka lub podawać w sosie.
