Przed grillowaniem kurczak jest krojony na kawałki i przez noc dojrzewa w solance do piwa przyprawionego dla uzyskania większej soczystości i aromat. Do smażenia przygotuj grill ze strefami bezpośrednimi i pośrednimi ciepło, ponieważ początkowo kurczak będzie gotował powoli z większą ilością chłodną stronę grilla, a następnie smażyć, aż będzie ostry bezpośrednio nad węglami. Podczas smażenia kurczak jest posmarowany Alabamą biały sos, dzięki któremu jego skorupa stanie się nie tylko bardzo chrupiące, ale także o przyjemnym cierpkim smaku. Sos biały Alabama dotyczy sosów do grilla, ale w przeciwieństwie do tradycyjnych sosy pomidorowe przygotowywane są na bazie majonezu z dodatkiem ocet, chrzan i inne przyprawy i są używane głównie do Kurczak z grilla, zarówno podczas smażenia, jak i do serwowania друзьями: 
Time: 9godzina 1 5 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 Używane w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Kurczak
- 1/4 art. cukier
- 2 butelki po 0,33 litra. żar piwa, schłodzony
- 1 główka czosnku, pokrojona poziomo na pół
- 2 świeże liście laurowe
- 2 łyżeczki groszek z czarnego pieprzu
- 2 kurczaki 1,8 kg. Każde pokrojone na 8 kawałków
- Olej roślinny do smarowania kurczaka i grilla
Sos Alabama z białym grillem
- 1 łyżka. majonez
- 1/4 art. ocet z białego wina
- 2 łyżki. l gotowy chrzan, bez płynu
- 2 łyżeczki cukier
- 1 łyżeczka Sos Worcester
- Pikantny sos pieprzowy, np. Tabasco, do smaku
Przepisy z podobnymi składnikami: cukier, lekkie piwo, czosnek, liście laurowe, czarne ziarna pieprzu, kurczak, majonez, wino ocet, chrzan stołowy, sos Worcestershire, sos Tabasco
Przygotowanie przepisu:
-
Kurczak
Na wystarczająco dużej patelni, która pasuje do wszystkich kurczaków, wymieszaj cukier, 1/4 łyżki. sól i 2 łyżki. zimna woda. Mieszaj do sól i cukier nie rozpuszczą się. Wlej piwo i dodaj czosnek, liść laurowy i ziarna pieprzu. Wrzuć kurczaka do solanki. Cover przykrywaj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 8 godzin i dłużej noc.
-
Sos Alabama z białym grillem:
Tymczasem w średniej wielkości misce wymieszaj majonez, ocet, chrzan, cukier i sos Worcester, aby równomiernie rozprowadzić wszystko składniki. Dodaj 1 łyżeczkę. sól, pikantny sos do smaku i obfity porcja mielonego czarnego pieprzu. Przykryć i schłodzić aż będzie gotowy do użycia. Sos można przygotować wcześniej dzień wraz z solanką.
- Przygotuj grill na umiarkowane ciepło pośrednie. Opróżnij solankę opłucz kurczaka i dobrze wysusz. Posyp trochę kurczaka sól i bardziej obfita porcja czarnego pieprzu. Lekko smarować olejem roślinnym.
- Nasmaruj ruszt olejem roślinnym i umieść na nim kości kurczaka w pośredniej strefie grzewczej. Przykryj i gotuj aż skóra będzie złota, a kurczak częściowo wykończony (55 ° С-57 ° С na termometrze mięsnym), 20-25 minut. Odwróć kawałki kurczaka, aby położyli skórę i dalej smażili w strefie pośrednie ogrzewanie, aż mięso będzie gotowe, a temperatura mięsa 74 ° C, mniej więcej inna 15 minut
- Posmaruj kurczaka kurczakiem białym sosem Alabama i grillem przenieś ich skórę w dół do strefy bezpośredniego ciepła grilla. Smażyć do skóra nie stanie się chrupiąca przez około 3 minuty, przesuwając kawałki jak potrzeba, żeby się nie wypalili. Niech kurczak odpoczywa przez 5 minut i służyć.
- Podaj pozostały biały sos Alabama do zanurzenia.
