Egzotyczny azjatycki smak tego łososia daje marynatę na bazie świeży imbir, czosnek, trawa cytrynowa, sok z limonki, cukier i ryby sos, bez którego trudno sobie wyobrazić wietnamską kuchnię. Marynuj rybę przez co najmniej pół godziny, a następnie grilluj. Podawać podlewając dressing sezamowo-marchewkowy z dodatkiem warzyw или варёного риса. 
Time: 1 hour. 30 minut Trudność: łatwa Porcje: 8-10 W przepisach, zmierzone pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Łosoś
- 2 filety z dzikiego łososia ze skórą (0,7–1 kg każdy)
- 2 łyżki. l olej z pestek winogron + dodatek do smarowanie
- 1 łyżka. l tarty imbir
- 2 ząbki, mielony czosnek
- 1 mała szalotka, posiekana
- 1 łodyga trawy cytrynowej, drobno posiekana
- 2 soki z limonki
- 2 łyżki. l sos rybny
- 1 łyżka. l brązowy cukier
Sos sezamowy z marchwi
- 3 łyżki. l sos rybny
- 2 łyżki. l ocet ryżowy
- 1 łyżka. l sos siracha
- 1 łyżka. l ciemny olej sezamowy
- 2 łyżeczki brązowy cukier
- 1 sok z limonki
- 1 marchewka, pokrojona w cienkie paski
- 3 posiekane zielone cebule
Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, olej winogronowy, szalotka, marchew, sos rybny, sos siriracha, ocet ryżowy, cukier brązowy, sok z limonki, olej sezamowy, zielona cebula, cytryna zioło, korzeń imbiru, czosnek
Przygotowanie przepisu:
- Gotuj łososia: w misce wymieszaj masło pestki winogron, imbir, czosnek, szalotki, trawa cytrynowa, sok limonka, sos rybny, brązowy cukier, szczypta soli i 0,5 łyżki. woda Połóż łososia na blasze do pieczenia i przykryj marynata. Obróć rybę tak, aby marynata pokrywała obie z nich z boku. Przykryj i przechowuj w lodówce przez 30 minut.
- Tymczasem przygotuj dressing z sezamem marchewkowym: w wymieszaj małą miskę sosu rybnego, octu ryżowego, sosu siraca, olej sezamowy, brązowy cukier, sok z limonki i szczypta soli, podczas gdy cukier się nie rozpuści. Dodaj marchewki, cebulę i 1/4 łyżki. woda; wymieszać, aby połączyć wszystkie składniki.
- Rozgrzej grill do umiarkowanego ciepła. Wyjmij rybę z marynaty, zetrzeć nadmiar. Naoliw ruszt grillowy. Obficie nasmaruj skórę olej z pestek winogron łososia, a następnie położyć na skórze grilla w dół. Zamknij pokrywę grilla i smaż, aż stanie się skórką chrupiące, a łosoś nie będzie prawie gotowy, około 8 minut Otwórz pokrywkę i smaż, aż ryba będzie jeszcze gotowa około 5 minut (nie odwracaj ryby).
- Przenieś łososia do naczynia i zalej wierzch sezamem marchewkowo-sezamowym tankowanie.
