Wołowina jest panierowana, smażona i podawana z kremowym sosem tymianek ом. 
Time: 1 hour. 25 minut Trudność: Ilość porcji w pojemniku: 4 – 6 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 900 gr. miąższ dolnej części uda wołowej (odciąć nadmiar tłuszcz)
- 2 łyżeczki gruba sól
- 1 łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka. mąka
- 3 ubite jajka
- 1/4 art. olej roślinny
- 2 łyżki. rosół z kurczaka
- 1/2 łyżki. mleko
- 1/2 łyżeczki świeże liście tymianku
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, jajka, mleko, mąka, тимьян
Przygotowanie przepisu:
- Pokrój mięso wzdłuż włókna na kawałki o grubości 1,5 cm Dodaj sól i pieprz każdy kawałek po obu stronach. Wlać mąkę do formy. ciasto Umieść jajka na innej patelni. Rzuć mięso za pomocą obie strony w mące. Walcz z mięsem za pomocą przetargu do kawałki nie będą miały grubości 0,5 cm. Po pobiciu rzuć ponownie mięso w mące, potem w jajku i wreszcie w mące. Powtórz to samo większość ze wszystkimi kawałkami mięsa. Połóż mięso na talerzu i zostaw przez 10-15 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 120 ° C. Na patelni o pochyłych bokach 30 cm średnicy. Wlać tyle oleju roślinnego, aby było całkowicie zakrył spód. Postaw patelnię na umiarkowanie mocnym ogień Kiedy olej zacznie wrzeć, dodaj mięso partiami, próbując Nie przeciążaj patelni. Smaż każdy kawałek po obu stronach, aż złotobrązowy, około 4 minut. z każdej strony. Połóż steki na ruszcie umieszczonym na małej blasze do pieczenia, i włóż do piekarnika. Zrób to samo z resztą mięso
- Dodaj pozostały olej roślinny na patelnię lub przynajmniej 1 łyżka. l Wymieszaj w 3 łyżki. l mąka pozostawiona po panierce. Dodaj bulion drobiowy i odgazuj patelnię. Przynieś sos do wrzenia, mieszając, aż zacznie gęstnieć. Dodaj mleko i tymiankiem i ubijaj trzepaczką, aż sos zacznie pozostać na łyżce, około 5-10 minut. W razie potrzeby ponownie posolić i pieprz do smaku. Podawać steki z sosem.
