Wyśmienite danie wakacyjne w stylu marokańskim, składające się z grillowany stojak z jagnięciny i aromatyzowany kuskus do dekoracji. A biorąc pod uwagę, że przygotowanie kuskusu zajmuje kilka minut, a mięso można marynować poprzedniej nocy, całe danie jest ugotowane bardzo szybki i bezproblemowy. Marynowane żeberka jagnięce marynata miętowo-czosnkowa w ostrym sosie jogurtowym, a następnie szybko z grilla. Aby dostać kuskus naprawdę Marokański, pikantny i pachnący, zmieszany z liśćmi mięty, które doskonale uzupełniają mięso apetyczną świeżością ароматом углей. 
W ремя: 6 час. 40 min Trudność: łatwa Porcja: 6 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Mięso
- 6 dużych ząbków czosnku
- 1/3 art. cienko posiekane liście mięty
- 1,5 łyżki stołowej l mielona kurkuma
- 1 łyżka. l całe nasiona kolendry
- 1 łyżka. l mielona zira
- 1 łyżka. l starta skórka z cytryny (2 cytryny)
- 5 łyżek. l oliwa z oliwek + opcjonalnie do smażenia
- 3 kawałki żeber jagnięcych (6-7 żeber), pokroić na osobnych kotletach
- 1,5 łyżki stołowej zwykły grecki jogurt zrobiony z pełnego mleka (340 gr.)
- 1,5 łyżeczki sos siracha
- 3 łyżki. l sok z cytryny
Kuskus z orzeszkami pinii i miętą
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1 łyżka. l (15 gr.) Masło
- 1 łyżka. posiekana cebula
- 3 łyżki. rosół z kurczaka
- 1,5 łyżki stołowej kuskus
- 0,5 łyżki stołowej cienko posiekane liście mięty
- 1/3 art. prażone orzeszki piniowe
Przepisy z podobnymi składnikami: czosnek, mięta, kurkuma, kolendra, kminek, cytryna, jagnięcina, jogurt, sos siriracha, masło, cebula cebula, bulion, kasza kuskusowa, orzeszki piniowe
Przygotowanie przepisu:
- Umieść czosnek, miętę, kurkumę, kolendrę, zirę, skórkę z cytryny i 2,5 łyżeczki sól do miski robota kuchennego ze stalowym ostrzem i siekać. Dodaj oliwę z oliwek i mieszaj na puls. tryb.
- Połóż paszteciki na kościach w jednym lub dwóch niemetalicznych talerze wystarczająco duże, aby kotlety spoczywały w jednej warstwie. Smaruj je równomiernie po obu stronach mieszanką czosnku i ziół. Вw małej misce wymieszaj jogurt, sos syrach i sok z cytryny i nanieść mieszaninę równomiernie na placki. Przykryj i umieść w marynować lodówkę przez 6-24 godzin.
- Rozgrzej grill węglowy i posmaruj ruszt olejem. Posyp kotlety z solą i grillem w odległości 12-15 cm nad węglami, najpierw jogurtem do góry przez 4-5 minut, a następnie odwrócić i smażyć przez 3-4 minuty, aż będzie lekko ugotowane. Nałóż czystą płytkę, przykryj szczelnie folią aluminiową i niech mięso odpocznie przez 10 minut. Sól i podawaj jagnięcina z kuskusem.
-
Kuskus z orzeszkami pinii i miętą:
W dużym rondlu na średnim ogniu rozgrzej oliwkę i krem olej. Dodaj cebulę i smaż na umiarkowanym małym ogniu przez 6-8 minut, czasami mieszając, aż cebula będzie miękka, ale nie powinna brązowić. Dodaj bulion i zagotuj. Interweniować kuskus, 1 łyżeczka sól i 0,5 łyżeczki czarny pieprz i zdejmij z ognia. Dokładnie przykryj patelnię i wpuść do niej kuskus przez 10 minut. Poluzuj kuskus widelcem i dodaj miętę i orzeszki piniowe. Spróbuj i dodaj około 1 łyżeczki. sól w w zależności od zasolenia bulionu i 0,5 łyżeczki. czarny pieprz. Podawaj na gorąco.
