Gulasz wołowy i buraczany z makaronem pappardelle – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 3godzina 1 0 minut Trudność: łatwa Porcja: 4 – 6 zastosowanych przepisów pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 900 gr. kark wołowy, pokrojony na kawałki
- Od 2 do 3 łyżek. l oliwa z oliwek
- 4 ząbki posiekanego czosnku
- 1 duży liść laurowy
- 1 mała marchewka, drobno posiekana
- 1 cebula, posiekana
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa
- 3 łyżki. bulion wołowy
- 5 do 6 średnich roślin okopowych buraków
- 450 gr makaron pappardelle
- 1/2 łyżki. tarty ser Parmigiano Reggiano
- Posiekana natka pietruszki do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, makaron papardelle, ser parmezan, pasta pomidorowa, buraki, marchew, cebula, czosnek, liść laurowy, pietruszka
Przygotowanie przepisu:
- Doprowadzić mięso do temperatury pokojowej, a następnie wysuszyć i posyp solą i pieprzem. Rozgrzej olej w kociołku na umiarkowanie wysoki ogień. Smaż mięso, aż będzie dobrze karmelizowane i brązowy, a następnie położyć na talerzu i odłożyć na bok z boku.
- Dodaj do patelni czosnek, liść laurowy, marchewkę i cebulę. Zmniejsz ogień i smaż przez 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, gotuj 1 min., następnie dodać bulion i włożyć wołowinę z powrotem na patelnię. Przykryj i zredukuj ciepło do minimum, gotuj aż aż mięso stanie się bardzo miękkie, czasami mieszając i dodając trochę wody, od 2 do 2 godzin 30 minut
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Przetnij buraki, aby stały pionowo i skrop oliwą z oliwek. Dopraw buraki solą i pieprz, zawiń w folię aluminiową i piecz aż do ugotowania od 40 do 45 minut Schłodzić buraki i obrać papierem ręczniki, a następnie pokroić w kostkę.
- Oddziel mięso widelcem do włókien, a następnie dodaj buraki do sosu i wymieszać. Ochłodzić i przechowywać gulasz na następny posiłek. Przed podaniem podgrzej na średnim ogniu i dodaj trochę bulion, jeśli to konieczne, aby zmniejszyć gęstość papardelle w osolonej wrzącej wodzie, aż al dente spuścić wodę i zostaw 1 łyżkę. woda z makaronu. Wymieszaj makaron z tą wodą i pół gulasz. Ułóż makaron i dodaj gulasz na wierzchu. Posyp ser i udekorować natką pietruszki Przepis na wołowinę z warzywami korzeniowymi.
