Gulasz wołowy z warzywa i grzyby
Do przygotowania tego mięsa są duże ostre kawałki, więc duszą przez długi czas czas W tym czasie mięso może być nasycone smakiem i aromatem warzywa
Podczas pieczenia budzi się zapach wydobywający się z piekarnika apetyt w każdym gospodarstwie domowym. Mięso wychodzi bardzo miękkie i soczyste. Jeśli dodasz ocet balsamiczny, da danie to lekko kwaśna nuta.
Składniki
- Wołowina – 1,5-2 kg.
- Boczek – 100-200 gr.
- Cebula – 400-500 gr.
- Ząbki czosnku – 3 szt.
- Olej roślinny – 80 gr.
- Seler macierzysty – 200-250 gr.
- Małe pieczarki – 300 gr.
- Ocet balsamiczny – 50 gr.
- Sól, pieprz
- Liść laurowy – 3-4 szt.
- Tymianek – 2 szt.
Proces gotowania
Wszystkie produkty są przygotowywane z wyprzedzeniem. Boczek rozdrabnia cebulę drobno posiekane. Pieczarki są dokładnie myte i krojone na 4 części Łodygi selera są krojone w plastry. Czosnek goździki są drobno posiekane.
Na patelni na dużym ogniu z ciągłym mieszaniem. bekon smażony jest do momentu stopienia smalcu.
Boczek jest wyjmowany, a warzywo wlewa się na patelnię oleje. Wołowina jest układana i smażona ze wszystkich stron, aż będzie chrupiąca skorupa.
Wołowina jest wyjmowana na talerz. Cebulę układa się na patelni i smażone z ciągłym mieszaniem, aż stanie się miękkie.
Teraz umieszcza się tutaj również grzyby, seler i czosnek. Smażone z ciągłym mieszaniem przez 10-15 minut
Wszystko jest solone i posypane pieprzem. Wlewanie octu balsamicznego. Duszony przez 5 minut. W głębokim, małym blasze do pieczenia warzywa z patelni. Dodaje się tu również smażony boczek i wawrzyn. liście, gałązki tymianku i jeśli jest niewielka ilość suszu borowiki. Smażona wołowina jest umieszczana na wierzchu.
Wszystko jest wypełnione wodą lub bulionem. Musisz w pełni pokryć bulion mięsny. Blacha do pieczenia jest ciasno napięta folią i umieszczona w niej rozgrzany piekarnik do temperatury w 2200 ° C. Po 1,5 godzinie mięso jest odwracane na inne z boku i pozostawić w piekarniku na kolejne 1,5 godziny.
Gotowe mięso przenosi się na talerz i przykrywa folią, gdzie kosztuje to kolejne 10 minut. Dzięki temu mięso staje się bardziej soczyste.
Warzywa i grzyby są przenoszone na patelnię, która jest wtedy rozpalić mały ogień, aż do odparowania nadmiaru wilgoci.
Mięso jest krojone i podawane z duszonymi warzywami i grzyby
