Gyros z sosem rzodkiewnym tzatziki – szczegółowy przepis na gotowanie греческого фаст-фуда. 
Time: 2 час. 10 minut Trudność: średnia Porcje: 8 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Marynata i Sos:
- 1 noga jagnięca bez kości (około 1,8 kg)
- Grillowane tortille lub pitas z wnęką dla zgłoszenia
- 2 łyżki. białe wino
- 1/2 łyżki. świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 1/2 łyżki. oliwa z oliwek
- 8 ząbków czosnku
- Skórka z 1 cytryny
- Sól i zmielony czarny pieprz
- Grillowane pomidory w kształcie śliwki (patrz przepis poniżej)
- 1 łyżka. sos winegret (patrz przepis poniżej)
- Sos Tzatziki z Rzodkiewką (patrz przepis poniżej)
- Liście 3 dużych gałązek oregano plus trochę więcej dekoracja
- Liście 3 dużych gałązek rozmarynu
Grillowane pomidory w kształcie śliwki:
- 8 pokrojonych bardzo grubych pomidorów w kształcie śliwek (najpierw załóż szypułkę)
- Olej rzepakowy z grilla
- Sól i zmielony czarny pieprz
Sos winegret:
- 6 łyżek. l ocet z czerwonego wina
- 2 łyżki. l świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 2 łyżki. l Musztarda Dijon
- 1 łyżka. l miód koniczynowy
- 1 łyżka. oliwa z oliwek, a także więcej do podlewania
Tzatziki z rzodkiewką:
- 3/4 art. drobno starta rzodkiewka
- 1/4 drobno startej małej główki czerwonej cebuli cebula
- 3/4 art. jogurt naturalny
- 3 posiekane ząbki czosnku
- 2 łyżki. l posiekany świeży koperek
- 1 łyżeczka skórka z cytryny
- 1/4 łyżeczki gruba sól
- 1/4 łyżeczki mielony czarny pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: pita, jagnięcina, cebula, czosnek, rzodkiewka, pomidory śliwkowe, białe wino, sok z cytryny, wino ocet, musztarda Dijon, miód, oregano, rozmaryn, koperek, jogurt
Przygotowanie przepisu:
- Marynata i Sos: Do mięsa: W mikserze wymieszaj białe wino, sok z cytryny, oliwa z oliwek, czosnek, skórka z cytryny, oregano, rozmaryn, pieprz i ubij na gładką konsystencję. Wlej połowę mieszanki na mięso i obróć nogę tak, aby była całkowicie pokryte marynatą. Przykryj i marynuj w lodówka przez co najmniej 8 godzin i do 24 godzin Włóż marynatę do lodówki, aby użyć gotowanie sosu podczas pieczenia mięsa, godzinę wcześniej pieczeń, wyjmij jagnięcinę i marynatę z lodówki i odstawić w temperaturze pokojowej.
- Rozgrzej grill gazowy lub węglowy za pomocą szpikulca do wysokości temperatura. Posyp całą nogę solą i pieprzem i przymocuj szpikulec zgodnie z instrukcjami producenta. Zawiąż książkę kucharską co 2,5 cm piec na grillu do środka temperatura mięsa nie osiągnie 77 ° C: od 1 godz. 15 min. do 1 godz. 30 min. na grill gazowy i od 1 godz. 45 min. do 2 godzin dla węgla.
Czas gotowania
zależy od rodzaju grilla, a także od tego, jak gorące są węgle. Podlewaj mięso często pozostałą mieszanką wina. Usuń ze szpikulca, połóż dużą deskę do krojenia i pozwól odpocząć 15 min
- Przetnij nogę wzdłuż włókien cienkim, półprzezroczystym plastry Połóż kilka plasterków mięsa na środku każdej tortilli, ułóż pomidory z grilla, polej sosem winegret, posyp świeżym oregano i podawaj z sosem tzatziki z rzodkiewka
- Z grilla сливовидные томаты:Разогрейтеgrillować do umiarkowanie wysokiej temperatury. Smaruj pomidory oliwką olej, sól i pieprz po obu stronach. Grilluj do miękkość i wygląd słabych pasków. Odwróć się i smaż z z drugiej strony, aż pojawią się miękkie i słabe smugi.
- Sos winegret: Wymieszaj ocet winny, sok z cytryny, Musztarda Dijon, miód, sól i pieprz. Powoli wejdź do oliwki olej przed emulsją Tzatziki z rzodkiewką: Włóż rzodkiewkę i czerwona cebula na sicie średniej wielkości. Połóż na wierzchu mały talerz i odstaw na 30 minut, aby usunąć nadmiar płyn. Przenieś odmierzoną mieszaninę do średniej wielkości miski, dodaj jogurt, czosnek, koperek, skórkę z cytryny, sól i pieprz. Przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 30 min lub do 1 dnia.
