Halibut na parze z sosem sothi – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 1 hour. 20 minut Trudność: średnia Porcje: 6 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 900 gr. pokroić na 6 części halibuta bez skóry i kości
- 2 łyżki. ryż basmati
- Gwiazda anyżu 6-gwiazdkowego
- 2 posiekane łodygi trawy cytrynowej (tylko białe części)
- 2 plastry imbiru o długości 2,5 cm.
- 2 pokrojone pomarańcze
- 2 łyżeczki gruba sól
- 1/2 łyżeczki mielony czarny pieprz
- Dodatkowe wyposażenie: metal lub bambusowy kosz na parze
Sos Sotchi:
- 2 łyżki. l olej roślinny
- 2 szalotki posiekane na pół pierścienia
- 1/2 łyżki. posiekana cebula
- 2 łyżki. l ghee lub ghee
- 1 pokrojony ząbek czosnku
- 1 łyżka. l posiekany imbir
- 1 posiekana zielona papryka chili
- 1,5 łyżki stołowej l gorący curry w proszku
- 3 świeże liście curry (sprzedawane w specjalistycznych sklepach) działy)
- 1/2 łyżeczki nasiona gorczycy
- 1/2 łyżeczki nasiona kopru włoskiego
- 1/2 łyżeczki mielona kurkuma
- Szczypta szafranu
- 2 łyżki. stado ryb (patrz przepis poniżej)
- 380 ml. mleko kokosowe w puszce
- 2 ćwiartki pokrojonych pomidorów
- 1 łyżeczka gruba sól
- 1 łyżka. l sok z limonki
- 1/2 łyżki. tłusty krem
Przepisy z podobnymi składnikami: halibut, ryż basmati, pomidory, papryczka chili, mleko kokosowe, śmietana, anyż, trawa cytrynowa, curry, nasiona gorczycy, nasiona kopru włoskiego, kurkuma, szafran, olej ghee, sok z limonki, pomarańcze
Przygotowanie przepisu:
- Do sosu: W dużym rondlu na średnim ogniu. podgrzać olej roślinny. Umieść szalotki i cebulę smażyć, aż lekko zrumieni się przez około 5 minut. Zmniejsz ciepło do średniego; dodaj ghee, czosnek, imbir, pieprz chili i gotuj przez 2-3 minuty. przed aromatem.
- Dodaj curry w proszku, liście curry, nasiona gorczycy, nasiona koper włoski, kurkuma, szafran i gotować, mieszając, 2 min. Wlać bulion rybny, mleko kokosowe, dodaj pomidory i sól. Gotować sos bez przykrycia patelni pokrywką, 15 min. Zmniejszyć ogień do słabe, dodaj sok z limonki i śmietanę. Wsparcie ciepły Ryż: Opłucz ryż, aby oczyścić wodę, a następnie namocz w ciepłej wodzie przez 10 minut Spuścić wodę. W dużym garnku wrzenia gotuj ryż przez 6 minut w osolonej wodzie, podaj ryż i ogrzać się.
- Dla ryb: W garnku, na którym można zainstalować kosz na parze, gwiazda anyżu, trawa cytrynowa, imbir i zalać wodą. Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu. Rozłóż spód kosza na parze pomarańczowymi plasterkami. Sól i pieprz paprykę i połóż na pomarańczowo. Ustaw koszyk na przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut. z sosem ryżowym i sodowym jako przystawka.
