Hasselback, lub po prostu – ziemniak akordeonowy, – oryginalny i całkiem ciekawy sposób pieczenia i serwowania ziemniaków różne wypełnienia. Został wynaleziony przez kucharza szwedzkiej restauracji „Hasselbacken”, na cześć którego ma swoją nazwę. Przygotowanie to danie jest szybkie i proste, ale wygląda bardzo świątecznie. Bulwy ziemniaka są cięte na akordeon, nadziewane i pieczone. Aby wykonać piękne cięcia i nie przypadkowo złamać bulwę, połóż na łyżce lub między dwoma chińskimi pałeczkami i нарежьте. 
Time: 1 hour. 15 min Trudność: łatwa Porcje: 6 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 6 średnich bulw ziemniaka
- 100 gr. masło
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 6 plasterków boczku, pokrojonych w kostkę
- 250 gr pokrojony cheddar
- 0,5 łyżki stołowej jogurt lub śmietana
- 4 posiekane zielone cebule
- 1/4 art. marynowane papryczki chili, podawane (opcjonalnie)
- 0,5 łyżki stołowej guacamole, do podania (opcjonalnie)
- 0,5 łyżki stołowej Sos Buffalo do podania (opcjonalnie)
- 0,5 łyżki stołowej pokruszony ser pleśniowy, serwowany (na życzenie)
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniaki, sos bawole, papryka chili, ser cheddar, ser pleśniowy, bekon
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Pokrój ziemniaki w poprzek cienkie plastry 0,3 cm., bez cięcia bulw do końca. Rozłóż się je na przygotowanym blasze do pieczenia. Ostrożnie, nie psując akordeonu, wetrzyj czosnek w kawałki i w kilku miejscach włóż kawałek oleje. Sól i pieprz ziemniaki. Piec przez 1 godzinę, aby ziemniak był chrupiący na wierzchu i wewnątrz pieczone.
- W międzyczasie smaż na dużej patelni na średnim ogniu chrupiący boczek. Następnie połóż na papierze ręczniki do spuszczania nadmiaru tłuszczu.
- Wyjmij pieczone ziemniaki z piekarnika i za kilka kroi na plasterek cheddaru. Jeśli ser pozostanie, zetrzyj posyp je bulwami. Posyp także plasterkami boczku. Włóż ziemniaki z powrotem do piekarnika na 5 minut, aby zrobić ser stopiony.
- Gotowe ziemniaki akordeonowe, posyp zieloną cebulą i zalej śmietana. Podawaj z guacamole i innymi sosami do swojego przepis na przepis na ziemniaka akordeonowego z boczkiem.
