Inari Sushi – tofu faszerowane warzywami i ryżem po japońsku – Szczegółowy przepis na gotowanie. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina. Stopień trudności: średni Porcje: 4 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 łyżka. okrągły ryż ryżowy do sushi
- 85 gr. pokrojone w kostkę grzyby shiitake (około 9 szt.), przeciąć nogi
- 1/2 obranych i pokrojonych w kostkę nasion i pokrojonego w kostkę ogórka Kirby (kłująca odmiana ogórków)
- 30 gr pokrojony w kostkę japoński żółty marynowany daikon (kawałki o długości około 5 cm)
- 12 przygotowanych, smażonych w głębokim tłuszczu worków tofu (inari-age), wysuszyć na ręczniku papierowym i odsłonić
- 1 pokrojona w kostkę marchewka (nieco mniej niż średnia)
- 1 łyżka. l ocet ryżowy
- 1 łyżka. l cukier
- 1 łyżka. plus 1 łyżka. l woda
- 1 łyżka. l gruba sól
- 1/2 łyżeczki ciemny olej sezamowy
- 2 łyżki. l prażone nasiona sezamu
- 1 łyżeczka świeżo wyciśnięty sok z limonki
- 1/4 łyżeczki drobno starta skórka z limonki
- Sadzonki Daikon do dekoracji (opcjonalnie)
- Zmielony pieprz sansho w razie potrzeby (patrz gotowanie rada)
- Opcje podawania: marynowany imbir, wasabi i soja sos
Przepisy z podobnymi składnikami: ryż okrągły, ocet ryżowy, grzyby shiitake, marchew, ogórki, rzodkiew daikon, sok z limonki, tofu, korzeń imbiru, sos sojowy, wasabi, nasiona sezamu
Przygotowanie przepisu:
- Połącz ocet i cukier w małej misce. W małym rondlu z ciasną pokrywką, wymieszaj ryż, wodę i łyżeczkę soli. Ciasno owinąć pokrywkę patelni małym ręcznikiem kuchennym i przykryć patelnia. (Upewnij się, że krawędzie ręcznika są wystarczające daleko od źródła ognia.) Doprowadź wodę do wrzenia, zmniejsz podgrzać do niskiego i gotować na wolnym ogniu w niskiej temperaturze, pokrywając patelnię pokrywka, 20 minut
- Zdejmij patelnię z ognia (nie otwieraj) i pozostaw na 10 minut. Wymieszaj ryż widelcem i przenieś do dużej miski. Dodaj mieszankę octu i wymieszaj z ryżem drewnianą łyżką. Rozłóż się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Ostudzić przez dmuchanie Ryż z suszarką do włosów lub wachlowanie magazynem. Ryż przykryj wilgocią z ręcznikiem.
- Wlej około 2,5 cm wody do dużego garnka ustaw składany kosz do gotowania na parze. Doprowadź wodę do gotować, wrzucić marchewkę i grzyby do podwójnego kotła, przykryć i gotować do miękkość, około 6 minut Umieść dużą marchewkę i grzyby miskę, dodaj pozostałe 2 łyżeczki. sól, olej sezamowy, nasiona nasiona sezamu i wymieszać. Pozwól ostygnąć.
- Gdy mieszanina warzywna ostygnie, dodaj marynowany ogórek daikon, skórka z soków i limonki i wymieszać. Dodaj ryż i silikon lekko wymieszaj mieszankę warzywną za pomocą łopatki. Połóż obok siebie miska z wodą. Lekko zwilż ręce i uformuj je z ryżu i warzyw mieszanka 12 małych owalnych kulek do futbolu amerykańskiego. Wypełnij worki tofu ryżem i ściśnij krawędzie. Rozłóż od krawędzi kilka pakietów sadzonek daikon (jeśli są stosowane). Put torby tofu na talerzu i posyp sansą. Podawaj z marynowanym imbirem, wasabi i sosem sojowym. Kulinarne Wskazówka: Sanse to japońska wersja pieprzu syczuańskiego, który można kupić w sklepach azjatyckich lub zdrowych sklepach odżywianie. To pachnąca papryka cytrynowa o orzeźwiającym, ale nie pikantnym gustowny Używamy go, aby dodać zwrot do różnych dania: od zup po ryż i mięso.
