Pierś z indyka nadziewana gruszką i chlebem стаффингом. 
Time: 13 час. 30 min Trudność: łatwa Porcje: 8-10 W przepisach, zmierzone pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Marynata
- 6 łyżek. woda
- 0,5 łyżki stołowej sól
- 0,5 łyżki stołowej cukier
- 5 gałązek tymianku
- 1 gałąź szałwii
- 0,5 łyżeczki czerwone płatki chili
Indyk faszerowany
- 2 piersi z indyka bez kości (900 g każda)
- 2 łyżki. l (30 gr.) Masło
- 1 posiekane duże szalotki
- 1 łyżka. l rozdrobniona mędrzec
- 1 łyżeczka posiekany tymianek
- 0,5 łyżeczki czerwone płatki chili
- 1 dojrzała, ale wystarczająco twarda gruszka, obrana i pokrojona na kostkach 0,7 cm.
- 2 łyżki. l drobno posiekane orzechy włoskie
- 1 łyżka. bułka tarta
- 0,5 łyżki stołowej rosół z kurczaka
- 6 cienko pokrojonego boczku
- 1 łyżeczka papryka
- 2 łyżki. l olej roślinny
- Potrzebujesz: sznurka do mięsa
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, boczek, gruszki, orzechy orzechy włoskie, szalotki, płatki czerwonej papryki, tymianek, szałwia, papryka
Przygotowanie przepisu:
- Zacznij od zrobienia marynaty. W dużej misce wszystko wymieszaj. składniki i mieszaj, aż sól i cukier się rozpuści. Włóż piersi z indyka do solanki, upewniając się, że są całkowicie objęte tym. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub przez noc.
- W przypadku indyka: roztop masło na dużej patelni średnie ciepło. Dodaj szalotki, szałwii, tymianku, płatków chili i szczypta soli; smażyć przez 5 minut. Unikaj ognia do średniego. Dodaj gruszkę, równomiernie rozmieszczoną na jednej warstwie. Daj smażyć przez 2 minuty bez ingerencji. Mieszaj i smaż przez kolejną minutę, następnie zdejmij z ognia. Włóż miksturę do miski i dodaj orzechy włoskie. orzech, bułka tarta i bulion z kurczaka. Mieszaj i sezonuj sól i pieprz do smaku. Pozwól ostygnąć.
- Zdejmij piersi z marynaty i wysusz. Pokrój piersi na dwie części równe części w poziomie, pozostawiając około 1 cm. niecięty z jednej strony, aby pierś można było otworzyć jak książkę. Posyp sól i pieprz do smaku. Nałóż duży kawałek folii spożywczej czysta deska do krojenia. Ułóż 3 plastry boczku równolegle w 1 zobacz osobno na górze filmu. Rozłóż jedną z piersi pokrojone stroną do góry, wzdłuż wzdłuż boczku. Rozłóż połowę wypełnienia na jednej połowie piersi, zamykane na drugiej, następnie owinąć mocno bekonem. Upewnij się, że paski boczku ściśle przylegać do indyka. Posyp boczek papryką na zewnątrz. Ciasno owinąć taśmą i owinąć końce, aby piersi zachowały swój kształt. Zrób to samo z pozostałym boczkiem, indykiem i dodatkami. Połóż piersi na tacy i pozostaw co najmniej w lodówce co najmniej 1 godzinę Wyciągnij piersi z lodówki 30 minut wcześniej jak je upiec. Zdejmij folię z 3 kawałkami sznurek do mięsa zawiąż sznurek nad środkiem trzech pasków bekonu, aby pierś zachowała swój kształt podczas smażenia.
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Rozgrzej dużą patelnię umiarkowanie wysokie ciepło i dodaj 1 łyżkę. l olej roślinny. Połóż jedną, zawiązaną na piersi, patelnię i smażyć, aż boczek będzie lekko chrupiący i indyk tosty, około 4 minut z każdej strony. Załóż piersi blacha do pieczenia. Pozostałą pierś z indyka usmażyć 1 łyżką. l olej roślinny, a także umieść go na blasze do pieczenia. Put blachę do pieczenia w piekarniku i gotować, aż indyk będzie upieczony i temperatura wewnętrzna staje się 70 ° C (zmierz za pomocą termometru do mięso), około 60 minut. Wyjmij indyka z piekarnika do siekania wsiadaj i kładź się 15 minut przed krojeniem. Odciąć sznurek, posiekaj piersi, połóż na półmisku i służyć. Do tego dania nadaje się wino Cabernet Sauvignon Indyk faszerowany nadzieniem chlebowym i zawijany boczek
