Jamajski kurczak z sosem BBQ – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 1 hour.plus czas na marynowanie Trudność: średnia Porcje: 6 – 8 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1,1 kg uda z kurczaka (około 8 szt.)
- 2 łyżki. plus 1 łyżeczka ocet stołowy
- 2 łyżki. drobno posiekana zielona cebula (około 2 pęczków)
- 2 jalapenos obrane i mielone
- 2 łyżki. l sos sojowy
- 2 łyżki. l sos z przyprawami do koloru (bukiet kuchenny)
- 4 łyżki. l świeży sok z cytryny
- 5 łyżeczek ziele angielskie
- 2 liście laurowe
- 6 mielonych ząbków czosnku
- 1 łyżka. l sól
- 2 łyżeczki cukier
- 1,5 łyżeczki połamane kawałki suszonego tymianku
- 1 łyżeczka mielony cynamon
- 2 łyżki. l olej roślinny
- Jamajski sos grillowy (patrz przepis poniżej)
Jamajski sos grillowy:
- 1 i 1/4 art. keczup
- 1/3 art. sos sojowy
- 2 łyżki. l Sos Pickapeppa
- 2 łyżki. l porzucona marynata
- 3 posiekane ożypałki z zielonej cebuli
- 3 mielone ząbki czosnku
- 3 łyżki. l posiekany świeży imbir
- 1/3 art. brązowy cukier
- 1/3 art. ocet stołowy
Przepisy z podobnymi składnikami: uda z kurczaka, jalapenos, korzeń imbiru, brązowy cukier, sos sojowy, sok z cytryny, cebula zielony, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, tymianek, cynamon, keczup
Przygotowanie przepisu:
- Umieść uda z kurczaka w średniej wielkości misce i zalej 2 Art. ocet. Wcieraj ocet w kurczaka czystymi rękami, odcedź pozostałe. Opłucz kurczaka w zimnej wodzie i osusz ręcznikiem papierowym. Włóż mięso do dużej, ciasnej plastikowej torby. Przedtem kontynuuj, dokładnie umyj ręce.
- Do marynaty: wymieszaj w misce robota kuchennego pozostała łyżeczka octu, zielonej cebuli, jalapenos, sos sojowy, sos przyprawowy, sok z limonki, ziele angielskie, wawrzyn liście, czosnek, sól, cukier, tymianek i cynamon. Trzepacz do stan jednorodny, zatrzymując kombajn, jeśli to konieczne, i zeskrobując silikonowe elementy przylegające do krawędzi miski szpatułka. Zostaw 2 łyżki. l marynata do sosu jamajskiego grill. Wlej pozostałą marynatę do plastikowej torby, aby to zrobiła całkowicie pokryte kawałki kurczaka. Umieść ten pakiet w innym szczelną torbę z zapięciem lub płytkim naczyniem i umieścić w lodówka na noc.
- Umieść ruszt na środku piekarnika i podgrzej go do 190 ° C. Lekko nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 33 x 23 cm. nieprzywierająca patelnia na średnim ogniu Rozgrzej 1 łyżkę. l masło. Połóż kurczaka na patelni biodra skórą i gotuj przez 2 minuty, aż skóra się zrumieni. Odwróć kurczaka szczypcami i gotuj przez kolejne 2 minuty. Put smażone udka z kurczaka w przygotowanej formie.
- Używając rękawiczek lub rękawiczek, delikatnie przetrzyj je Wyciera gorącą patelnię do czysta ręcznikiem papierowym. na patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oleju i usmaż pozostałe uda z kurczaka. Włóż smażonego kurczaka piec przez 35-40 minut. aż kurczak będzie gotowy. Podawaj z Jamajski sos grillowy.
- Jamajski sos do grilla: w średniej wielkości rondlu wymieszaj keczup, sos sojowy, sos Pickapeppa, pozostałe 2 łyżki. l Marynata szparagowa, szczypiorek, czosnek, imbir, brązowy cukier i ocet Doprowadzić sos do wrzenia, mieszając aż do rozpuszczenia. Cukier Zmniejsz temperaturę i kontynuuj gotowanie na niskim poziomie. 12 minut, aż sos lekko się zagęści. Wyjmij sos z ognia i pozwól ostudzić w temperaturze pokojowej. Przenieść sos do robota kuchennego i uderzaj, aż będzie gładkie, zatrzymując urządzenie na do zbierania kawałków silikonu przylegających do krawędzi miski Łopatka Podawać temperaturę pokojową z jamajskim kurczakiem Jerk Wydajność: 2,5 łyżki stołowej.
