Austriackie bułeczki Kaiser (lub imperialne) – to niesamowite lekki i chrupiący chleb, głównie mieszany w mące pszennej, wodzie i drożdżach. Pochodzą z XVIII wieku służył na dworze cesarskim i od tego czasu nie zmienił ich rozpoznawalny na całym świecie w postaci kwiatu lub królewskiej korony. Najlepsze „Kaisers” są zwykle posypane sezamem lub makiem, które nadają bułkom nie tylko dodatkowy smak, ale także więcej estetyczny i apetyczny wygląd. Idealnie nadają się do gotowania. kanapki Wartość odżywcza jednej porcji: (łącznie 12) Kalorie 338, tłuszcze ogółem 14 g., tłuszcze nasycone g., białka 14 g., węglowodany 40 g., błonnik g., mg cholesterolu, mg sodu, cukier g. Podziel się z друзьями: 
Time: 20min Trudność: łatwa Porcje: 12 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Bułeczki
- 1 łyżka. plus 1 łyżka. l ciepła woda (około 40 ° C)
- 4 łyżki. mąka do pieczenia (0,5 kg) bezglutenowy
- 2 i 1/4 łyżeczki aktywne suche drożdże
- 2 łyżki. l mleko w proszku
- 2 łyżki. l cukier
- 1,5 łyżeczki sól
- 3 łyżki. l (45 gr.) Roztopione masło
- 1 duże jajko, ubite
Polewa
- 1 białko jajka (lekko ubite 1 łyżeczką. Woda, opcjonalnie)
- Opcjonalnie: 1/4 art. nasiona sezamu lub maku
- Opcjonalnie: 2 łyżki. l (30 gr.) Masło, stopiony
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mąka chlebowa, mleko w proszku, jajka
Przygotowanie przepisu:
- Wlej wodę do miski stacjonarnego miksera i wlej drożdże, pozostaw na 10 minut. Dodaj 2 łyżki. mąkę i mieszaj, aż będzie gładka spójność. Następnie zmień dysze trzepaczki na haki do ciasta i zalej pozostałą mąkę, mleko w proszku, cukier, sól, włóż 3 łyżki. l (45 gr.) Masło i ubite jajko prędkość 6 minut. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie lub zbyt gęsty, dodaj mąkę lub wodę, 0,5 łyżeczki. na raz. Ciasto powinno być miękkie, ale jednocześnie pozostawać w tyle za ściankami miski.
- Jeśli nie używasz miksera, dobrze wymieszaj wszystkie składniki. drewnianą łyżką i zagnieść ciasto z lekko posypaną mąką powierzchni przez 10 minut, aż stanie się jednorodna i elastyczny.
- Nasmaruj ściany dużej miski olejem roślinnym. Rozwiń Ugotuj piłkę i włóż do miski, tocząc się po jej ścianach powierzchnia kulki była również naoliwiona. Przykryj folią spożywczą i umieścić w ciepłym miejscu bez przeciągów na 1 godzinę lub do ciasta podwaja się.
- Podziel ciasto na porcje po 60 – 90 gr. w zależności od jak duże bułki potrzebujesz. Na lekko posypanej mąką zwinąć linę o długości 30–40 z każdego kawałka ciasta patrz. Weź „linę” z obu końców i zawiąż luźną prostą węzeł, tak aby mały otwór pozostał na środku. Potem każdy owinąć koniec ciasta wokół pętli i zatrzasnąć je od spodu bułeczki Dostaniesz bułkę w kształcie węzła. * To samo zrób resztę ciasta.
- Połóż puste miejsca na dużej blasze do pieczenia. pergamin do pieczenia. Przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem kuchennym i pozostawić do wstawania w pokoju temperatura przez 1 godzinę.
- Przygotuj tłuszcz jajeczny, bijąc 1 białko jajka 1 łyżeczką. woda Nasmaruj bułki i posyp w razie potrzeby sezamem lub makiem. Lub po prostu posmaruj bułki stopionym masłem przed lub po upieczeniu.
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Upiec bułeczki rozgrzany piekarnik 15 – 18 minut, aż będzie złoty skorupy
