Inspirowane kuchnią włoską kebaby do gotowania tradycyjny bakłażan parmeński. Wszystkie jego elementy w „zdemontowana” forma jest obecna na szaszłykach, ale ogólny smak Okazuje się tak samo smaczne i bogate. Kebaby składają się z naprzemienne klopsiki pokryte plasterkami mozzarelli kwiatostany bakłażana i brokuły. Niezwykły smak klopsików daje mieszankę mielonej wołowiny z pikantnym mięsem mielonym z surowego włoskiego kiełbaski, a także tarty parmezan i mozzarella. Z grilla Szaszłyki podawane na poziomo pokrojonych bułkach, podlewać итальянским соусом marinara. 
Time: 1 час. 30 minut Trudność: łatwa Kwota: 24 klopsiki. Zastosowane przepisy pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Klopsiki
- 0,5 kg mielona wołowina
- 220 gr surowa gorąca włoska kiełbasa zdejmij
- 0,5 łyżki stołowej tarta mozzarella
- 0,5 łyżki stołowej tarty parmezan
- 1/4 art. bułka tarta
- 1/4 art. drobno posiekana świeża natka pietruszki
- 2 ząbki czosnku, starte
- 1/4 art. mleko
- 1 duże jajko
Sos Marinara
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- 0,5 łyżeczki suszone oregano
- 1 puszka 800 gr. całe pomidory w puszkach marzano postrzępione ręce
Kebab
- 2 średniej wielkości bakłażany, pokrojone w kółka o grubości 1 cm.
- 3 łyżki. kwiatostany brokułów
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek + dodatek do smaru grill
- 220 gr cienką plastry mozzarelli 2,5 cm kwadraty.
- Tosty Włoskie Bułeczki, Tarty Parmezan i Czerwony płatki pieprzu do serwowania
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, kupat (kiełbasy do smażenia), bakłażan, brokuły, ser mozzarella, ser parmezan, jajka, mleko, sos marinara, pomidory san marzano, oregano
Przygotowanie przepisu:
- Zrób sos marinara: w średniej wielkości rondlu na średnim ogniu podgrzać oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smażyć, mieszając, aż do uzyskania jasnobrązowego brązu, 2-3 minuty. Dodaj oregano, a następnie dodaj pomidory, 0,5 łyżeczki. sól i trochę czarnego pieprzu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć podgrzewać i gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż pogrubienie, 12-15 minut. Sól i pieprz do smaku. Cover przykryj i odłóż na bok, aż będzie gotowy do podania. Jeśli ty wolisz bardziej jednorodny sos, możesz go pokonać zanurzalnym mikser.
- W międzyczasie ugotuj klopsiki: wymieszaj w dużych ilościach miska mielonej wołowiny, kiełbasy, tartej mozzarelli, parmezanu, bułka tarta, pietruszka, tarty czosnek, mleko, jajko, 1 łyżeczka. sól i trochę zmielonego czarnego pieprzu; mieszaj ręce aż do otrzymania jednorodna masa. Zrobić 4 cm klopsiki. (około 24 szt.).
- Rozgrzej grill do umiarkowanego ciepła. Wymieszaj w dużej misce bakłażan, brokuły, oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. sól i trochę mielony czarny pieprz; wymieszać. Posadź klopsiki bakłażan i brokuły na osiem szaszłyków o długości 30 cm. Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, najpierw je namocz w wodzie przez co najmniej 30 minut, aby się nie paliły.
- Gotuj kebaby: posmaruj grill oliwką olej. Smaż kebaby z pokrywką i okresowo się obracając, aż klopsiki zostaną upieczone i upieczone ślady, a warzywa nie będą smażone na brzegach, około 15 minut; dla przykryj każdy klopsik na minutę, aż będzie gotowy mozzarella. Przenieś na talerz. W razie potrzeby podgrzej sos маринара. Podawaj kebaby na opiekanych bułkach z sosem marinara, parmezan i czerwona papryka.
