Oszałamiający kurczak smażony w cieście z pachnącym chrupkiem skórki i delikatne, soczyste mięso, – proste i smaczne danie, które można przygotować na piknik. друзьями: 
Time: 40 мин.Trudność: średnia Porcje: 4 Zmierzone pojemniki są używane w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Marynata
- 1 kurczak pokrojony na 8-10 kawałków (około 1,8 kg)
- 2 łyżeczki cukier
- 2 łyżeczki gruba sól
- Trochę ostrego sosu
- 3 łyżki. jogurt
Ciasto
- 1 łyżka. mąka
- 1 łyżka. skrobia kukurydziana
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia
- 2 łyżeczki gruba sól
- 1 łyżeczka mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka wędzona słodka papryka
- 1/4 łyżeczki proszek chili de arbol
- 1 i 3/4 art. zimna woda
- 10 łyżek. olej rzepakowy
- Płytka sól morska
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, mąka, skrobia, papryka, pieprz de arbol, ostry sos, jogurt
Przygotowanie przepisu:
- Do marynaty: w dużej misce wymieszaj jogurt, cukier, sól i ostry sos. Losowo Połóż kurczaka i jeszcze raz wymieszaj, aby kawałki były całkowicie pokryte marynatą. Przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do 24 h. Okresowo mieszaj kurczaka.
- Wyjmij kurczaka z marynaty i dokładnie wysusz. Put kawałki na ruszcie zamontowanym na blasze do pieczenia z bokami i Pozostaw do smażenia w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
- Do ciasta: w dużej misce połącz mąkę, kukurydzę skrobia, proszek do pieczenia, sól, pieprz, papryka i chili de arbol. Powoli wymieszaj trzepaczką, wlej wodę i zagniataj, aż będzie gładka stan. Odstaw ciasto na 15 minut. w pokoju temperatura
- Na dużej patelni rozgrzej olej do 180 ° C. Połóż połowę kurczak w cieście.
- Wyjmij po jednym kęsie (daj dodatkowe ciasto spuścić z powrotem do miski) i delikatnie zanurzyć w oleju. Smażyć kurczak, dostosowując ogień, aby utrzymać wymaganą temperaturę (między 150–160 ° С zgodnie z termometrem kulinarnym), do złotobrązowy i gotowy, około 12 minut. Put kawałki na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu, a następnie przenieść na ruszt zamontowany na blasze do pieczenia z bokami i posyp odrobiną soli morskiej. Przynieś olej ponownie do temperatury 180 ° C i usmaż pozostałego kurczaka.
