Klopsiki greckie w sosie jajeczno-cytrynowym – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 2 час. 10 min Trudność: łatwa Porcje: 6 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1/3 art. ryż gotowany na parze
- 3 jajka kategorii CO
- 225 gr. chude mięso mielone młodego baranka
- 225 gr. chuda wołowina
- 1/2 łyżki. cienko pokrojony ser Provolone (około 55 gr.)
- 1 drobno posiekana mała cebula
- 1/3 art. posiekana świeża mięta
- 1/4 art. posiekana świeża natka pietruszki
- 1 łyżeczka drobno posiekany świeży majeranek (lub 1/2 łyżeczki. suszone)
- 2 mielone ząbki czosnku
- 1/4 łyżeczki ziele angielskie
- Sól i zmielony czarny pieprz
- 3 łyżki. bulion drobiowy o niskiej zawartości soli
- 1/3 art. sok z cytryny (z około 3 cytryn)
- 3 łyżki. młode pędy rukoli
- Oliwa z oliwek
Przepisy z podobnymi składnikami: jagnięcina, mielona wołowina, ser provolone, rukola, ryż, jajka, cebula, czosnek, pieprz pachnące, majeranek, sok z cytryny, natka pietruszki, mięta
Przygotowanie przepisu:
- Umieść ryż w dużej misce odpowiedniej do kuchenki mikrofalowej piekarnik i zalej 1 szklanką wody. Przykryj folią spożywczą, przebij kilka razy nożem do wentylacji, a następnie włóż kuchenkę mikrofalową przez około 10 minut, aż woda będzie całkowicie wchłania. Zdejmij folię i wymieszaj ryż widelcem. Daj to całkowicie ochłodzić się.
- W małej misce lekko ubij 1 jajko. Dodaj do miski z ryż z mielonym mięsem jagnięcym, mielone mięso wołowe, ser provolone, cebula, pół mięty i natki pietruszki, majeranek, czosnek, ziele angielskie, łyżeczka soli i 1/2 łyżeczki. pieprz Losowo rękami, aby po prostu wymieszać składniki (nie mieszać za dużo długi), przykryć i przechowywać w lodówce przez 30 minut.
- Zwilż ręce i uformuj 18 kuleczek mięsa (około 4 cm. wszyscy). Zagotuj kurczaka w dużym garnku lub brytfannie. rosół Włóż do niego klopsiki, przykryj patelnię pokrywką i gotować na średnim ogniu do miękkości, około 30 minut, odwracając w połowie gotowania.
- W małej misce ubij pozostałe 2 jajka sokiem z cytryny do tworzenie się piany. Wlej 1 szklankę bulionu z patelni i stopniowo wstrzyknąć do mieszanki jajecznej. Przenieś klopsiki na bok rondel, zmniejsz ogień do niskiego i wlej mieszankę jajeczną z innym z boku. Gotuj delikatnie mieszając, aż sos będzie lekko gęstnieje, około 4 minut Zdejmij patelnię z ognia, dodaj pozostała mięta i pietruszka, sól i pieprz. Podawaj Pulpety z sosem w płytkiej misce. Posyp rukolą, zalej oliwa z oliwek, sól i pieprz.
