Kotlety kraba w sosie rybnym z sałatką Cezar i grzankami Focaccia – szczegółowy przepis na gotowanie. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina. 50 minut Przepisy używają pojemników wolumetrycznych objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Sałatka Cezar
- 1/2 łyżeczki czosnek zmiażdżony na pastę
- 1 łyżka. l plus 1/2 łyżki. oliwa z oliwek
- 4 filety anchois, spuść nadmiar oleju
- 1/8 łyżeczki musztarda w proszku
- 1 łyżeczka sos worcestershire
- 2,5 łyżki stołowej l ocet z czerwonego wina
- Sok 1/2 Cytryna
- 1 łyżka. l tarty parmezan
- 1/4 łyżeczki sól
- 1/2 łyżeczki czarny pieprz
- 1 głowa młodej sałaty rzymskiej, rozebrana na liście
- 1 jajko sadzone
- 4 kromki chleba focaccia, tosty, jak opisano w przepisie poniżej, kruszyć się
Kotlety z kraba
- 400 gr. mięso kraba
- 115 gr. majonez
- 230 gr. krakersy focaccia
- 60 gr czarne oliwki, wyjmij kości
- 115 gr. gotowy sos z białej ryby (przepis patrz poniżej)
- 4 cebule, drobno posiekane
- 2 łyżeczki posiekana cebula – dłuto
- 1 łyżeczka sok z cytryny
- 1 łyżeczka sos worcestershire
- 8 śliwkowych pomidorów, pokrojonych w plastry, do podania
- 1 pęczek cebuli – drobno posiekany, do podania
- Czarne oliwki do serwowania
- 8 plasterków gotowego mięsa homara (szyja) do podania
- Grzanki Focaccia, do podania
- Oliwa z oliwek do smażenia
Sucharki Focaccia
- 1 średnia focaccia, pokrojona w cienkie plasterki
- 1/2 łyżki. oliwa z oliwek
- Sos solny i pieprzowy biały sos rybny
- 1 łyżka. l posiekane szalotki – szalotki
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek
- 115 gr. silny zapas ryb
- 115 gr. śmietana tłuszczowa (33%)
- 2 łyżeczki nasiona gorczycy
Przepisy z podobnymi składnikami: mięso kraba, majonez, chleb focaccia, oliwki, sałata rzymska, sardele, jajka, śmietana, pomidory śliwka, homar, musztarda w proszku, nasiona gorczycy, czosnek, sos Worcestershire, ocet winny, sok z cytryny, parmezan, cebula zielony, szczypiorek, szalotka
Przygotowanie przepisu:
- Ugotuj krakersy focaccia: nałóż plastry tortilli blacha do pieczenia. Posyp oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem, piec w piekarniku rozgrzanym do 90 ° C przez 1 godzinę krakersy na kawałki i pozostawić do ostygnięcia.
- Przygotuj sos sałatkowy: wymieszaj w dużej misce pasta czosnkowa i 1 łyżka. l oliwa z oliwek, dodaj sardele i zacier w puree ziemniaczanym. Dodaj musztardę w proszku, sos Worcestershire, pozostałe 1/2 łyżki. oliwa z oliwek, ocet winny i sok z cytryny; dokładnie wymieszać.
- Przygotuj sałatkę Cezar: dodaj do miski z dressingiem Parmezan, sól i czarny pieprz, wymieszaj, a następnie dodaj liście sałaty rzymskiej i delikatnie wstrząśnij. Rozgnieć jajko w koszulce widelcem i dobrze wymieszaj sałatkę. Dodaj krakersy i ponownie wymieszaj. Przechowywać w lodówce przed podaniem.
- Gotować kotlety: mieszać zieloną cebulę i cebulę – kroić, następnie dodać obrane mięso kraba, doprawić solą i pieprz do smaku, a następnie wymieszaj majonez, sok z cytryny i Sos Worcestershire. Podziel mięso mielone na części 100–115 gr., uformować kotlety, a następnie chleb. Połóż na palecie i umieścić w lodówce w celu zestalenia na okres co najmniej 2 godziny
- Na koniec usmażyć duże kotlety kraba na patelni, na odrobinie oliwy z oliwek na złoty kolor kolory Następnie umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C lub pod grillem, przez 5 minut
- Przygotuj sos z białej ryby: w rondlu z zamkniętym lekko usmażyć cebulę – szalotki na łyżce oliwki oleje. Dodaj bulion i trochę odparuj. Dodaj śmietanę i kontynuować odparowywanie, aż sos będzie wystarczający gęstnieje, około 10-15 minut. Mieszaj w ziarnie musztarda
- Przygotuj grzanki: opiekaj kilka kromek chleba focaccia w tosterze lub w piekarniku pod grillem.
- Rozłóż plasterki pomidora między porcjami posiekany szczypiorek i oliwki, ułóż kotlety kraba na wierzchu, polej sosem rybnym. Następnie połóż warstwę sałatki Cezar i mięso homara. Podawać z grzankami focaccia.
