Kubańska karmelizowana kanapka wieprzowa – szczegółowy przepis прi готовления. 
Time: 1godzina plus czas pieczenia wieprzowiny Stopień trudności: średni Porcje: 4 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Kanapka
- 4 przekrojone na pół wzdłuż kubańskich bułek
- 16 cienkich plasterków szwajcarskiego sera
- 110 gr. (8 łyżek.) Zmiękczone masło
- 1 łyżka. olej rzepakowy
- 8 cienkich plasterków szynki serrano (suszony jamon)
Mięso wieprzowe
- 700 gr. polędwiczka wieprzowa
- Sól i zmielony czarny pieprz
- 1/4 art. przyprawy do steków
- 3 łyżki. l olej rzepakowy
Marynowane ogórki
- 2 plasterki grubości 0,5 cm Ogórek Kirby
- 3 łyżki. ocet z białego wina
- 1/4 art. posiekany świeży koperek
- 1/4 art. cukier
- 2 łyżki. l gruba sól
- 1 łyżeczka nasiona kolendry
- 1 łyżeczka nasiona gorczycy
Majonez Czosnkowy
- 2 ząbki czosnku pokrojone w pastę
- 2 łyżki. l ze zjeżdżalnią musztardy
- 2 łyżeczki drobno posiekane świeże oregano
- 3/4 art. majonez
- Sól i zmielony czarny pieprz
Sour Orange Glaze
- 2 łyżki. świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy
- 1/2 łyżki. świeżo wyciśnięty sok z limonki
- 2 łyżki. l miód koniczynowy
- 1 łyżka. l ocet z białego wina
- Sól i zmielony czarny pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: ogórki, wieprzowina, przyprawa do mięsa grillowane bułeczki, szynka, ser gruyere, ogórek marynowane, majonez, musztarda pełnoziarnista, czosnek, pomarańcza sok, sok z limonki, ocet winny, kolendra, miód
Przygotowanie przepisu:
- Do marynowanych ogórków: w średniej wielkości rondlu wymieszaj ocet, koperek, cukier, sól, kolendrę i musztardę. Doprowadzić do gotować na dużym ogniu i gotować, aż cukier i sól rozpuścić. Zdjąć z ognia i ostudzić przez 15 minut. Umieść ogórki w średniej wielkości misce, zalej marynatę, przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. иdo 24 godzin
- W przypadku glazury pomarańczowej: w małym rondlu (emaliowany lub ze stali nierdzewnej) wymieszaj sok pomarańczowy i sok z limonki i gotować na dużym ogniu do 1/2 łyżki., około 20 min. Dodaj miód, ocet, sól i pieprz. Daj lekko chłodny W przypadku wieprzowiny: Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Sól pieprz mięso i natrzyj mieszanką przypraw. Odstaw na 15 minut. w temperaturze pokojowej Z żeliwa lub innego żaroodpornego na patelni rozgrzej olej na dużym ogniu, aż się zacznie świecić. Połóż wieprzowinę i smaż, aż będzie chrupiąca wszystkie strony, około 2 minut z każdej strony. Smaruj mięso swobodnie pomarańczowy lukier i włóż patelnię do piekarnika.
- Smaruj wieprzowinę polewą co kilka minut i piecz, natomiast temperatura zgodnie z termometrem do gotowania włożona na środku kawałek nie osiągnie 63 ° C, około 10 minut Połóż wieprzowinę deskę do krojenia i odstaw na 10 minut. Cienka wieprzowina pokrojone na majonez czosnkowy: w małej misce wymieszaj majonez, musztardę, oregano, czosnek, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj sos i odstaw w temperaturze pokojowej mniej niż 15 minut na wymieszanie smaków.
- W przypadku szynki serrano: Rozgrzej w małym rondlu olej, aż osiągnie temperaturę 180 ° C. Połóż jeden na raz plasterek szynki i smażymy, aż będzie chrupiąca, około 30 sec Połóż na talerzu pokrytym ręcznikiem papierowym nadmiar tłuszczu został wchłonięty. Podawać: Rozłożyć na górze i na dole kawałki bułki z majonezem czosnkowym i nałożyć na każdą połówkę 2 plastry sera. Połóż kilka na spodzie bułki koła ogórka. Połóż na wierzchu 4-5 plasterków wieprzowiny i 2 plasterki smażona szynka. Połącz górną i dolną część kanapki. bułeczki na zewnątrz z masłem. Ogrzewać na małym ogniu żeliwna patelnia. Połóż dwie kanapki do góry nogami i naciśnij cegłą owiniętą folią lub położyć na kanapkach folię i zmiażdż je inną ciężką żeliwną patelnią. Tosty, aż chleb stanie się chrupiący, a następnie odwróć i gotuj dalej, aż spód będzie chrupiący i ser stopi się, tylko 6-8 minut Przetnij na pół i jedz.
