Indie to niesamowity kraj, niezrozumiały dla mieszkańców Europy kultura egzotyczna. Nuty tradycji narodowych można prześledzić nawet w kuchni indyjskiej. To ona jest najbardziej znaną kuchnią na całym świecie, oprócz najstarszych.
Przez liczbę tradycji, które spadły do tego czasu, Kuchnia indyjska jest podobna do francuskiej i chińskiej. Oto są dania na każdy gust, więc niezależnie od życzeń smakowych tutaj każdy gość znajdzie swoje własne danie, które się stanie umiłowani.
Indyjskie dania główne
Głównym składnikiem kuchni indyjskiej jest dal – it rośliny strączkowe i soczewica. Prawie wszystkie potrawy są wykonane z dal. To ten tajny składnik, który Indianie mogą żyć bez mięsa. Ponadto białko pochodzenia roślinnego jest wchłaniany znacznie łatwiej niż białko zwierzęce. Tam w Indiach dał wielką różnorodność odmian, więc okazuje się świetny wiele różnych potraw, które nigdy nie przeszkadzają.
Hindusi nie jedzą mięsa. Krowa w Indiach jest brana pod uwagę święte zwierzęta, które mogą samodzielnie chodzić centrum miasta. Ponadto Hindusi nie jedzą jajek, wyjaśniając to, mówiąc, że to jaja są początkiem wszystkich początków.
Hindusi bardzo lubią ryż, groch, soczewicę, kukurydzę i inne warzywa. Należy stosować obowiązkowe dla każdego dania przyprawy. Ulubioną przyprawą w Indiach jest curry. W każdym do naczynia dodaje się dużą ilość czosnku, cebuli i pieprzu.
Mocna herbata jest uważana za ulubiony napój w Indiach gorące mleko dla niego. Hindusi też uwielbiają kawę, robią to po swojemu tajny orientalny przepis z dodatkiem różowej esencji.
Ulubiony składnik
Dal jest ulubionym składnikiem Indian bez którego gotowanie więcej niż jednego indyjskiego dania jest prawie niemożliwe. Z powodu faktu, że w Indiach rośnie bardzo duża liczba różnych gatunków dal, możesz gotować różne potrawy. Na przykład tłuczone ziemniaki z różnych fasola Zamieszanie turystów przybywających do Indii i chcących Smak kuchni indyjskiej wprowadza w to, co nazywają wszystkie rodzaje zup podobnie jak ich główny składnik. Wyobraź sobie że w każdej miejscowości jest około stu różnych rodzajów zup niezwykłe przyprawy.
Urad dał z rodziny roślin strączkowych, ma szary odcień. Dla gotowanie, dał urad niezbędne do wstępnych szczegółów proszek, a następnie pozostawić do wędrowania. W tej odmianie Jest więcej roślin strączkowych białka niż w mięsie. Zwłaszcza jeśli użyjesz ich razem z ryżem. Bardzo dobrze było zrobić makaron, zupę puree z uradu i także musy, desery i napoje. Z Urada Dala możesz zrobić mąkę do pieczenia naleśników i małych bułek. Idealnie komponuje się z wiele przypraw.
Turecki groszek lub channa dal jest najlepszym źródłem białka. Dla najlepsza praca trzustki, którą spożywa się na śniadanie. Dla oszczędzając czas gotowania, groszek turecki jest wstępnie namoczony. Używają kanału Dahl i surowego. Możesz moczyć wcześniej garrbanzo (inna nazwa tureckiego groszku), pieprz i do soli. Użyj do gotowania zupy i wszelkiego rodzaju sekund naczynia
Tour dał lub „gołębi groszek”. Wygląda jak turecki groszek, ale znacznie mniejszy. Ma okrągły kształt i jasnożółty kolor. kolor. „Gołębi groszek” pokryty jest oleistym filmem, więc to najlepiej posypać solą dla wygody oczyszczanie.
Niezależnie od gatunku konieczne było przed gotowaniem musi być dokładnie umyte. W okresie uprawy i zbioru wyklucz kurz z owoców, a nawet małych kamyk. Liczenie się z twoją nieostrożnością jest długotrwałym bólem lub rana w dziąśle. Biorą specjalną miskę, wlewają tam wodę i pocierać fasolę między sobą. Jest to konieczne, aby się uwolnić. z piasku i obecności górnej skóry. Potem dał to dobrze wysuszone, kiedy używając ręcznika papierowego lub odwrotnie, namocz kilka godziny
Podczas gotowania fasola daje bardzo dużą ilość piany, dlatego masło wrzuca się do gorącej wody. Ale nadal wskazane jest, aby wziąć patelnię większą niż objętość samych ziaren.
Dało to długie gotowanie na małym ogniu, wtedy będą bardzo smaczne. Posol je po ugotowaniu poprawa smaku. Fasola jest bardzo smaczna, gotowane w szybkowarze lub powolnym naczyniu.
Czasy się zmieniły, a kuchnię indyjską uzupełniają inne. składniki Na przykład pomidory. Danie będzie jeszcze smaczniejsze jeśli połączysz pomidory, dal, marchewkę i śmietanę lub krowę olej.
Chaunk. Są to specjalne dodatki, które dodane do zupy z dal. Do tej przyprawy i przyprawy smażone są w oleju. Dzięki temu zupa zyskuje bogaty smak. Istnieją niewątpliwe korzyści zdrowotne i organizm Dzięki temu dressingowi zupa jest jeszcze łatwiejsza do strawienia.
Aby zrobić kawałek, musisz wziąć głęboką patelnię i podgrzej w nim niewielką ilość masła (możesz zastąpić warzywem). Wlać do dobrze rozgrzanego oleju. przyprawy i doprowadzić do zrumienienia. Następnie połącz fragment wraz z odległością zamknij pokrywę. To musi być zrobione szybko, ponieważ podczas połączenia dwóch powyższych składników powinna wystąpić niewielka eksplozja. Czasami Indianie demonstrują gotowanie zupy – dało zagranicznym gościom. W takich w przypadku wskazane jest, aby odejść od garnka na bezpieczną odległość, aby się nie poparzyć gorącym sprayem.
Szczególne nabożne nastawienie rozwija się wśród Indian w
Czas gotowania
zupa z jednego składnika – ghee. To jest ghee. Użyj tego nie tylko do gotowania, ale także do procedur rytualnych. Dodanie ghee do codziennych potraw to szczególny znak szacunek
Dal jest przygotowywany w postaci zupy, ale czasami jest spożywany na surowo. Do tego każdy rodzaj fasoli jest moczony i kiełkuje. Zastosowanie dało surowe przydatne, ponieważ kiełki zawierają dużą ilość białko, ilość witamin wzrasta. Ze względu na fakt, że fasola nie przeszedł obróbki cieplnej, enzymy są aktywowane.
Proces gotowania jest absolutnie prosty – potrzebujesz wszystkich składników dobrze spłucz i dodaj zioła i przyprawy. Kiełkować tylko fasolę cały, nieuszkodzony. Kiełki fasoli są użyteczne które wzrosły o więcej niż jeden centymetr. Jedz surowe, smażone, gulasz. Czasami do dekoracji używane są kiełki fasoli naczynia
Jak kiełkować fasolę
Kiełkowanie fasoli wcale nie jest trudne i będzie do tego całkowicie potrzebne jakiś czas Kiełkowanie wymaga tylko wysokiej jakości, dojrzałe ziarna. Połówki fasoli, sucha fasola lub uszkodzone dopasowanie. Najpierw należy dokładnie spłukać fasolę. Napełnij wodą temperaturę pokojową i pozostaw na 12 godzin. Jeszcze spłucz fasolę kilka razy, kilkakrotnie zmieniając wodę. Woda nie jest najlepiej wlać i stosować jako naturalny górny opatrunek do wnętrz rośliny
Włóż fasolę do słoika i przykryj wilgotną gazą. Wstaw ciemne fajne miejsce. Fasolę należy myć 1–4 razy dziennie. Przy prawidłowej realizacji wszystkich punktów fasola wyrasta na 4 dzień. Kiełkowane kiełki są spożywane lub pozostawiane kilka dni w lodówce.
Poza tym dał ulubioną potrawę Indian podnośniki To jest kompleks wielu małe naczynia. Mogą to być duszone warzywa, ryż, tłuczona zupa, różne sosy. Na tacy leżał chleb, świeże zioła i warzywa. Mączka najczęściej kończy się nasionami kopru włoskiego lub betelu orzech, aby poprawić trawienie. W Indiach nie używaj widelców i łyżki, jedzą rękami. Dokładniej, tylko prawą ręką, ponieważ to uważane za „czyste”.
Obecne Indie połączyły terytoria różnych ludzie. Można to zobaczyć na potrawach gotowanych w różnych obszary Indii. Na przykład na północnym zachodzie można używać w jeść mięso. W tej części Indii przygotowywane są Ayran, pita i Shurpa, kebab, pilaw. Ale funkcja kuchni indyjskiej nazywa się kurczak tandoori (ugotuj w tandoor z chlebem pita).
Kolejnym daniem związanym z kuchnią indyjską jest ciasta Są wykonane z mąki grochowej, kukurydzy, z kolendrą, cebulą, przyprawy i zioła. Używaj ich codziennie. Taki wybór odmiany ciast mogą zazdrościć każdemu krajowi na świecie.
I na koniec kilka przepisów, które możesz ugotować dowolną kuchnię na świecie i poczuj aromat Indii.
Nowoczesna zupa dała
Składniki (4 porcje):
- Czosnek – 2-3 goździki.
- Cebula – 1 sztuka.
- Papryka chili w proszku – pół łyżeczki.
- Pomidory -1 kg.
- Masło – 2 łyżki stołowe.
- Czerwona soczewica – 1 niekompletne szkło.
- Kurkuma – pół łyżeczki.
- Zmielona Zira – 1 łyżeczka.
- Sok z cytryny – 1 łyżka stołowa.
- Bulion warzywny – 3 szklanki.
- Cytryna
- Mleko kokosowe -1 szklanka.
- Kolendra
- Czarny pieprz, sól.
Metoda gotowania:
Weź rondel, rozpuść w nim masło. Saute in olej przez 2 minuty drobno posiekaną cebulę i szczegółowo czosnek. Wlać wszystkie przyprawy i ciągle smażyć mieszając. Obierz pomidory, pokrój je, dodaj łuk. W rondlu dodaj sok z cytryny, kokos mleko, bulion warzywny, soczewica. Doprowadzić do średniego ciepła wrzenia Zrób mały błysk i gotuj przez pół godziny. Czapka nie zakrywać patelni. Rękawica, sól. Wlać do wazy i udekoruj kolendrą. Pokrój cytrynę na plasterki. Można podawać na stół. Świeże tortille uzupełnią smak zupy.